{"product_id":"2-9-2015-puligny-montrachet-folatieres-francois-carillon","title":"2015 ピュリニー・モンラッシェ 1er Cru フォラティエール \/ フランソワ・カリヨン","description":"\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名(原語）\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePuligny Montrachet Folatieres\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eタイプ\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e白 \/ 750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrance \/ Bourgogne \/ Puligny Montrachet\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/pages\/search-results-page?q=Francois%20Carillon\"\u003e\u003cspan style=\"color: #000000;\"\u003e\u003cstrong\u003eFrancois Carillon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産年\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2015\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eぶどう品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e輸入元\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003eFiradis\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e＊お届けするヴィンテージは2015年でございます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAM88-91\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" border=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 5px;\"\u003e\n\u003ctd style=\"height: 5px;\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch1\u003e\u003cstrong\u003eFrancois Carillon\u003c\/strong\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"フランソワ・カリヨン Francois Carillon ワイン・ライブラリー\" src=\"https:\/\/shopping.geocities.jp\/wineholic\/_src\/27467\/95715714_2876907549062777_5820858443421974528_n.webp?v=1602225585472\" width=\"525\" height=\"283\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・\u003cwbr\u003eモンラッシェ屈指の造り手ルイ・カリヨンの引退に伴い、\u003cwbr\u003e2010年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割され、\u003cwbr\u003e次男のフランソワが起こしたドメーヌがフランソワ・\u003cwbr\u003eカリヨンです。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eワインを寝かせておくカーヴは曽祖父が使っていたもので、\u003cwbr\u003e1520年に掘られたものです。1988年から父を手伝い、\u003cwbr\u003e醸造を担当する兄ジャックの傍ら、\u003cwbr\u003eおもにブドウ栽培に専念していたフランソワは、\u003cwbr\u003e次第にビオロジック栽培へと傾倒します。現在、\u003cwbr\u003e自身のドメーヌのブドウ畑では除草剤を一切使用せず、\u003cwbr\u003eトラクター、\u003cwbr\u003eまた場所によっては馬を使って土を鋤き返しています。\u003cwbr\u003e2014年には「La Revue du Vin de France」にて、\u003cwbr\u003eブルゴーニュで最も偉大な50ドメーヌに選出され、\u003cwbr\u003eますます注目を集めています。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e村名以下はステンレスタンクで発酵後、小樽熟成を施し、\u003cwbr\u003e1級以上は小樽発酵・小樽熟成を行います。\u003cwbr\u003eいずれの場合でも酵母は添加せず、\u003cwbr\u003e自生酵母による自然発酵を待ち、4～\u003cwbr\u003e6週間をかけてゆっくりと発酵させます。\u003cwbr\u003eその後のマロラクティック発酵もスターターを加えないため、\u003cwbr\u003e乳酸菌の働き次第。\u003cwbr\u003e年によっては気まぐれで起きないこともあるそうです。\u003cwbr\u003eクリマごとに新樽率は異なり、ピュリニィ・\u003cwbr\u003eモンラッシェの1級で25％、村名やサン・トーバン1級で10％\u003cwbr\u003e前後。樽熟成期間は12カ月に留め、その後、\u003cwbr\u003eステンレスタンクに移して6カ月の熟成を続けます。\u003cwbr\u003e澱との接触は長めにしつつ、樽香は抑えるという、\u003cwbr\u003eバランスを重視した熟成法です。\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/wbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Wine Library","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48720428073184,"sku":null,"price":37800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/PhotoRoom_20230915_182646_83698119-6a84-4f3a-8270-04c765d1dfb3.jpg?v=1771549714","url":"https:\/\/wine-library.net\/products\/2-9-2015-puligny-montrachet-folatieres-francois-carillon","provider":"Wine Library","version":"1.0","type":"link"}