2019 シャブリ 1er モン・ド・ミリュー / アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール

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商品名(原語) Chablis 1er Cru Mont de Milieu
タイプ / 容量 白 / 750ml
産地
France / Bourgogne / Chablis
生産者名 Alice et Olivier de Moor
生産年 2019
ぶどう品種
Chardonnay / シャルドネ
輸入元 Racine

Alice et Olivier de Moor

アリス エ オリヴィエ ド ムール シャブリ コトー ド ロゼット|ソムリエの自然派ワイン試飲レビュー

ディジョン大学・醸造学部の同級生だったカップルが1994年、シャブリとサン・ブリ、計4haの畑からスタートしたドメーヌ。アリスの祖父は農家で、シャブリのほかオーストリア、ポルトガルでも経験を積みました。生産の主力はシャブリとアリゴテで、ほとんどのキュヴェを10年ものの古樽で発酵・熟成を行う。創業以来、クロード・クルトワを始めとする生産者達とも親交を重ね、除草剤の使用を減らし少しづつビオロジックに転換。2002年には酸化防止剤無添加キュヴェも生産開始。2005年にはビオロジック栽培に完全転向し、2008年に認証を取得。しかし認証取得以前の数年前から既に、枝の誘引や除葉など格別に丁寧で真摯な栽培が生むワインは、パリのレストラン向けヴァン・ナチュール試飲会などでも常に大絶賛され、世界的な人気を確立していた。2009年からはネゴシアンをスタートし、ヴァンダンジュール・マスケシリーズとして、リリースしています。2017年ヴィンテッジからは念願のシャブリ・プルミエ・クリュの畑も入手することができ、意気軒昂たる生産者です。

Chablis 1er Cru Mont de Milieu

南向きで特に石灰岩が多く、シャブリ一級区画でも最上とされています。はっきりとした骨格を持ち熟成能力にも長けているワインに仕上がりました。

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