{"product_id":"2020-chablis-1er-cru-vaillons-dauvissat","title":"2020 シャブリ 1er Cru ヴァイヨン \/ ヴァンサン・ドーヴィサ【正規品】","description":"\u003ctable width=\"562\" style=\"height: 179.781px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 21px; width: 178.961px;\"\u003e商品名(原語）\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 367.039px;\"\u003eChablis 1er Cru Vaillons\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 21px; width: 178.961px;\"\u003eタイプ \/ 容量\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 367.039px;\"\u003e白 \/ 750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 19.5938px; width: 178.961px;\"\u003e産地\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px; width: 367.039px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/france\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e \/ \u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e \/ \u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/chablis\"\u003eChablis\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 21px; width: 178.961px;\"\u003e生産者名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 367.039px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/vincent-dauvissat\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\" color=\"#000000\"\u003eVincent Dauvissat\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 35.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 35.5938px; width: 178.961px;\"\u003e生産年\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 35.5938px; width: 367.039px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2020\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 178.961px; height: 21px;\"\u003e葡萄品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 367.039px; height: 21px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 21px; width: 178.961px;\"\u003e輸入元\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 367.039px;\"\u003e大榮産業 \u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 19.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 19.5938px; width: 178.961px;\"\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 19.5938px; width: 367.039px;\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1.35haの区画。日照に恵まれたヴァイヨンらしい厚みのある味わいが特徴。 収穫は手摘み。除梗は行わない。天然酵母を使用。 白い花やミントに白桃などの香り。クローブやナツメのニュアンス。僅かに蜂蜜を感じる丸みのある味わい。\u003c\/p\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable width=\"100%\" cellspacing=\"0\" cellpadding=\"0\" border=\"0\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"ヴァンサン・ドーヴィサ - Wine Library\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/pick_up_Vincnet_dauvissat_600x600.jpg?v=1747038414\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3\u003eギド・デ・メイユール・ヴァン・ド・フランス2025年4つ星生産者\u003c\/h3\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eVincent Dauvissat\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4 style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e伝統的な樽醸造を守り続ける長熟シャブリの造り手\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/chablis\"\u003eシャブリ\u003c\/a\u003eには早飲みタイプの白ワインというイメージが定着している。じつのところ、\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/chablis\"\u003eシャブリ\u003c\/a\u003eにもムルソーやピュリニー・モンラッシェ以上に熟成可能なものが存在する。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそれがヴァンサン・ドーヴィサと\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/francois-raveneau\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eフランソワ・ラヴノー\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003eのワインだ。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e両者の造りやワインのスタイルはよく似ているが、それはヴァンサンの父、ルネとフランソワが義理の兄弟だから当然ともいえる。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e1970年代以降、\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/chablis\"\u003eシャブリ\u003c\/a\u003eではニュートラルで生産性のよいステンレスタンクを使った醸造が一般的になったが、ヴァンサンの父、ルネは伝統的な小樽の使用を頑なに守り続けた。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eもっとも寒冷なシャブリのこと。冷えきったセラーでは発酵がなかなか始まらないこともあるので、アルコール発酵のきっかけはタンクで行っている。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e樽自体、そのほとんどが何年も使用した古樽で、新樽は少ない。また通常のピエス（228リットル）だけでなく、シャブリで昔から使われていたフイエット（132リットル）も見られ、その古典ぶりが強調される。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eただし、当のヴァンサンに言わせれば、樽醸造はとりたててワインの品質を決める、決定的要因ではないらしい。大切なのは畑だと主張する。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eヴァンサンは1998年に3haの区画で実験的にビディナミ農法を始め、その結果が良好なことから2002年にはすべての畑をビオディナミに転換した。目に見えて土壌のバランスが改善され、病気が減り、腐敗果も少なくなったという。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e現在、畑の面積は12.35ha。プティ・シャブリから特級レ・プルーズ、そしてレ・クロまで。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e1級ラ・フォレは4.53haという、このドメーヌ最大の面積をもつクリマで、区画が分散しているためにそれぞれ性格のバラツキが大きい。すべてをアッサンブラージュすることで複雑味が生まれ、完成度の高いワインになるとヴァンサンはいう。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e2003年から友人がイランシーにもつ畑を賃貸耕作し、赤ワインにもチャレンジしている。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eコート・ドールのようなボディこそないものの、赤い果実のフレーバーが愛らしい、チャーミングな赤ワインに仕上がっている。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Wine Library","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54170705559776,"sku":null,"price":20980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/winelibrary202603160001-Photoroom-2026-05-12T133407.876.png?v=1778560459","url":"https:\/\/wine-library.net\/products\/2020-chablis-1er-cru-vaillons-dauvissat","provider":"Wine Library","version":"1.0","type":"link"}