{"product_id":"2023-coteaux-bourguignon-modot-guyon","title":"2023 コトー・ブルギニヨン・バタイユ \/ モド・ギヨン","description":"\u003ctable\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e商品名(原語）\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eCoteaux Bourguignon Bataille\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eタイプ\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e赤 \/ 750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e産地\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFrance \/ Bourgogne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産者名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/modot-guyon\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0); text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eModot Guyon\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e生産年\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eぶどう品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003ePinot Noir\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e輸入元\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003eFiradis\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"モド・ギヨン - Wine Library\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/pick_up_modot_guyon_600x600.jpg?v=1773633382\"\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003ch2\u003e Modot Guyon\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e2022年始動のシャンボールの若き新規生産者\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cb\u003e2004年がラストヴィンテージとなったシャンボールの名門「ドメーヌ・モド」が、20年の歳月経て、2022年「ドメーヌ・モド・ギヨン」として復活！\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eシャンボール・ミュジニーという誰もが羨むようなエリアで再始動した、ドメーヌ・モド・ギヨン。当主は、200年の歴史を持つモド家の6代目、アドリアン・ギヨンであるが、現在に至るまでのワイナリーの道のりは平坦なものではなかった。1820年から長きに渡りブドウ栽培とワイン造りを手がけてきたモド家であったが、転機が訪れたのは5代目当主であるアドリアンの祖父、ミシェル氏が引退を目前に控えた時期だった。後継者になるはずのアドリアンの叔父が急逝。この悲しい出来事により、ワイン造りは断念せざるを得なくなり、大切に守ってきた畑は近くのワイナリーに貸し出すことになった。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e時は流れ、現在の当主であるアドリアンは、若くして祖父の情熱と家族の歴史に心を動かされ、ワインに情熱を注ぐようになる。ランスの専門学校で栽培と醸造を学び、卒業後は、ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ルモリケや\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/vougeraie\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cstrong\u003eシャサーニュ・モンラッシェのラ・ヴージュレ\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003eなどで研鑽を重ねた。晴れて2022年、家族の畑が返還されるタイミングで自身のワイナリーを立ち上げることを決意。ワイナリーの名前は、5代目祖父の苗字「モド」と自身の苗字「ギヨン」を合わせてドメーヌ・モド・ギヨンと名付けた。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003e\u003cstrong\u003e経験から生み出されるクリーンナチュラルスタイル\u003c\/strong\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e現在、ドメーヌが所有する畑は4.4haあり、そのうち約2haでAOC Chambolle Musigny、残りの約2haでAOC Bourgogne AligoteとCoteaux Bourguignonsが造られている。先述のドメーヌで培った経験を活かし、オーガニックに基づいた畑づくりを実践。認証は取得していないが、化学肥料は一切使わない。手作業による剪定と収穫を徹底しており、茎まで完熟していることを確認したうえで、房ごと収穫を行う。約40〜80年の古樹からは、凝縮感がある果実が生み出されている。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e醸造においても、修行で身に着けた手法を存分に活かしている。介入が少なくブドウへのストレスが少ないワイン造りを目指し、発酵初期のピジャージュは人の足で行う。人の足は柔らかいため、種が砕かれることはなく、果皮や果肉を優しく破砕し、より繊細な抽出を実現している。また、ブドウが破砕されているのを確認しながら進められるので、正確な抽出を狙うことが出来る。これは、かつて\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/comte-armand\"\u003e\u003cstrong\u003eコント・アルマン\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eに在籍していたパスカル・マルシャンやピエール・ヴァンサンが醸造責任者として関わったラ・ヴージュレでも採用されている手法である。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eCoteaux Bourguignon\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eジイィ・レ・シトー村のリウ・ディ「オー・バタイユ」より。0.2ha。樹齢約80年の超VV。収量は50hl\/ha。除梗しない（全房発酵）。エナメル製タンクでアルコール発酵後、350リットルの樽でマロラクティック発酵＆14ヶ月間熟成。新樽率は40%。無清澄・ノンフィルター。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e栽培：リュット・レゾネ栽培。化学肥料は一切使用しない。一部馬で耕作\u003cbr\u003e醸造：除梗しない（赤は全房発酵）。天然酵母のみで発酵。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1944年に植樹。キイチゴやサワーチェリー、ウメを思わせるチャーミングなアロマに、鮮やかな酸が軽快さを添える。軽やかで細やかなタンニンがワインにほどよい輪郭を与え、果実の旨味を伴った余韻が楽しめる。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Wine Library","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50109612654816,"sku":null,"price":5680.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/WineLibrary-Photoroom-2025-07-01T120723.540.jpg?v=1751339252","url":"https:\/\/wine-library.net\/products\/2023-coteaux-bourguignon-modot-guyon","provider":"Wine Library","version":"1.0","type":"link"}