{"product_id":"2023-cotes-du-jura-les-chazaux-savagnin-macere-nicolas-jacob","title":"2023 コート・デュ・ジュラ レ・シャゾー サヴァニャン・マセレ \/ ニコラ・ジャコブ","description":"\u003ctable style=\"width: 99.926357%; height: 191.52174px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 21.249566%; height: 15.652174px;\"\u003e商品名(原語）\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.688412%; height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eCotes du Jura Les Chazaux Savagnin macéré\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 21.249566%; height: 15.652174px;\"\u003eタイプ\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.688412%; height: 15.652174px;\"\u003e白 \/ 750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 21.249566%; height: 15.652174px;\"\u003e産地\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.688412%; height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/france\" target=\"_blank\"\u003eFrance\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \/ \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/jura\" target=\"_blank\"\u003eJura\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 21.249566%; height: 15.652174px;\"\u003e生産者名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.688412%; height: 15.652174px;\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/lucien-aviet\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/nicolas-jacob\"\u003eNicolas Jacob\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 21.249566%; height: 15.652174px;\"\u003e生産年\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.688412%; height: 15.652174px;\"\u003e2023\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 57.961956px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 21.249566%; height: 57.961956px;\"\u003eぶどう品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 77.688412%; height: 57.961956px;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/savagnin\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eサヴァニャン\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 28.980978px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 21.249566%; 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float: none;\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003eNicolas Jacob\u003c\/h2\u003e\n\u003ch4 class=\"subject\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eガヌヴァの右腕を経て1ヘクタールから始めた挑戦——ジュラの「未来の偉大な造り手」が示す、エトワール村の無添加自然派の純粋表現\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eドメーヌ・ニコラ・ジャコブは、\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/jura\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eジュラ\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e地方出身のニコラ・ジャコブが2015年に設立した、まだ若いながらも業界内外から熱い視線を集める自然派ドメーヌです。ジュラの地元農家に生まれたニコラはまず地元の有機野菜農場で働き始めましたが、やがてワインへの情熱に目覚めます。師として選んだのはジュラを代表する二人の巨匠——シャトー・シャロンの伝説的酸化熟成ワインを手がける\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/domaine-macle\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eジャン・マクル（ドメーヌ・マクル）\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eのもとで伝統的なジュラの酸化熟成ワインの哲学を吸収し、続いて現代ジュラ自然派の最重要人物ジャン＝フランソワ・ガヌヴァのドメーヌで右腕を務め、栽培から醸造にいたるすべての工程を磨き上げました。こうして二人の師から伝統とテロワール表現の両方を学んだニコラは、2015年にエトワール村でわずか1ヘクタール超の畑を購入し、独立への道を歩み始めました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e購入した畑には\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/chardonnay\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eシャルドネ\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e、\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/pinonoir\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eピノ・ノワール\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e、そして少量の\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/savagnin\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cu\u003eサヴァニャン\u003c\/u\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003eが植えられており、師のガヌヴァと同様に土壌の微細な違いに基づく複数のマイクロ・キュヴェ（テロワール別の少量生産）を生み出すアプローチを採用しています。醸造は天然酵母による自然発酵、亜硫酸塩（SO₂）の使用を極限まで抑えた無添加に近いスタイル、そして約2年間という長期の澱上熟成を基本としています。最初のヴィンテージは2015年産でリリースは2017年、「ラ・オー（Là-Haut）」「ラ・バ（Là-Bas）」「レ・ペリエール・サヴァニャン」「レ・ペリエール・ピノ・ノワール」という4つのキュヴェからなるラインナップで世に出ました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e2023 Cotes du Jura Les Chazaux Savagnin macéré\u003cbr\u003e\n\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"p1\"\u003eサヴァニャン（オジャ村の区画、樹齢約３５年、灰色泥灰土）\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eダイレクトプレス、様々なサイズの古樽で2年熟成灰色泥灰土に植わる樹齢約３５年のサヴァニャンを直接圧搾し、様々なサイズの古樽で2年間熟成させた一本。ヴィンテージを映した、信じられないほどの力強さ、密度、そして落ち着きを備えています。果実、ミネラル、スパイスの三重奏が層をなして広がり、余韻まで深く続きます。すでに壮大な佇まいながら、待つ者にこそ真の報いを返してくれる、熟成向きのポテンシャルを秘めた造り。火入れした魚や白肉、熟成チーズとともに。ジュラのサヴァニャンの実力を示す一本です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Wine Library","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54019471278304,"sku":null,"price":16800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/winelibrary202603160001-Photoroom-2026-08-17T090415.637.png?v=1786925064","url":"https:\/\/wine-library.net\/products\/2023-cotes-du-jura-les-chazaux-savagnin-macere-nicolas-jacob","provider":"Wine Library","version":"1.0","type":"link"}