{"product_id":"5-20-2022-ovoide-antoine-chevalier","title":"2022 オヴォイド \/ アントワーヌ・シュヴァリエ *お一人様一本まで","description":"\u003ctable style=\"width: 100.087%; height: 161.875px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.9688%; height: 15.652174px;\"\u003e商品名(原語）\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.6809%; height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eOvoïde\u003c\/div\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 28.980978px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.9688%; height: 28.980978px;\"\u003eタイプ\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.6809%; height: 28.980978px;\"\u003e\n\u003cp\u003eSparkling \/ 750ml\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.9688%; height: 15.652174px;\"\u003e産地\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.6809%; height: 15.652174px;\"\u003eFrance \/ Champagne\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.9688%; height: 15.652174px;\"\u003e生産者名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.6809%; height: 15.652174px;\"\u003e\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/antoine-chevalier\"\u003e\u003cspan style=\"text-decoration: underline;\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(0, 0, 0);\"\u003e\u003cb\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan class=\"d-large_font\"\u003eANTOINE CHEVALIER\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/a\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.9688%; height: 15.652174px;\"\u003e生産年\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.6809%; height: 15.652174px;\"\u003e2022\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.9688%; height: 15.652174px;\"\u003eぶどう品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.6809%; height: 15.652174px;\"\u003eChardonnay\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 28.980978px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.9688%; height: 28.980978px;\"\u003e輸入元\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.6809%; height: 28.980978px;\"\u003e\n\u003cp\u003eVivit\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cth style=\"width: 24.9688%; height: 15.652174px;\"\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"width: 74.6809%; height: 15.652174px;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cbr\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 10px;\"\u003e\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"float: none;\" alt=\"アントワーヌ・シュヴァリエ-Wine Library\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/pick_up_Antoine_Chevalier.1_600x600.jpg?v=1778814380\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003eAntoine Chevalier\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003ch4 class=\"wp-block-heading is-style-section_ttl\"\u003e\u003cspan style=\"color: rgb(255, 42, 0);\"\u003eヴィトリ・ル・フランソワの新鋭グローワー\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"0\"\u003eアントワーヌ・シュヴァリエは、シャンパーニュ地方の東端、これまで長く「忘れられた地」とされてきたコトー・ヴィトリア（Coteaux Vitryats）に光を当てた、新世代の真なるアルチザンです。ヴィトリ・アン・ペルトワに本拠を置き、自らの名を冠したドメーヌを立ち上げた彼は、この地特有の真っ白な白亜（チョーク）質土壌が秘める、シャルドネの未知なる可能性を極限まで引き出しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"1\"\u003e彼の哲学の根幹にあるのは、単一区画（リュー・ディ）への徹底した執着です。代表作である「カルコンニア」に見られるように、特定の区画が持つ微細なテロワールの差異を、野生酵母による発酵とオーク樽での静かな熟成を経て、一切の虚飾を排したまま液体へと転写します。その味わいは、口に含んだ瞬間に弾けるようなエネルギーと、白亜質土壌由来の鋭利なまでの塩味が特徴です。熟した柑橘の果実味を、樽熟成がもたらす緻密なテクスチャーが優しく包み込み、フィニッシュには火打石を打ち合わせたような緊張感のあるミネラルが長く、清冽に続きます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"2\"\u003eシュヴァリエが描くシャンパーニュは、華やかな装飾を纏った社交界の華ではなく、土地の記憶をありのままに語る「土壌のポートレート」と言えるでしょう。低ドサージュを貫くことで、ブドウ本来の生命力を剥き出しにし、垂直に伸びる酸のラインを際立たせるそのスタイルは、既存のシャンパーニュの枠組みを超えた深遠な知性を湛えています。彼が切り拓くこの新たな地平は、世界の感鋭なテイスターたちに、シャンパーニュの地図を書き換えるべき時が来たことを静かに、しかし力強く告げています。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch2\u003e2022 Ovoïde\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003cspan\u003eアンフォラで醸造した2つのリューディのブドウのアッサンブラージュによるキュヴェ\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e醸造：2つのリューディのブドウを別々に醸造する。手摘みで収穫したブドウをタイエクトプレスし、どちらも、イタリアSIRIO社製のテラコッタ（素焼き）のアンフォラで野生酵母のみでアルコール発酵。その後も引き続きアンフォラでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。熟成後、2つのリューディのヴァン・クレール清澄も低温安定法も行わず、ノンフィルターでティラージュ。ティラージュのリキュールには、自家製リキュール（同じ収穫年のヴァンクレールにビオのテンサイ糖を混ぜたもの）使用。SO2は完全無添加。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e＊Ovoïdeオヴォイドとはランス語で「「卵形の」という意味です。このキュヴェが卵形のアンフォラで醸造されたため、このように命名されました。このキュヴェは、2021年が不作で1つのキュヴェ（インテグラル）しか造られなかぅたため、実験的にアンフォラでの醸造と通常より短い熟成期間で造られた22ベースのキュヴェです（通常ドメーヌではミレジメのキュヴェしか造らない）。その後、このアンフォラを知人のドメーヌに売却されたため、このキュヴェは今回一度限りの生産となります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Wine Library","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52638466703584,"sku":null,"price":17800.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/winelibrary202603160001-Photoroom-2026-05-19T171314.348.png?v=1779178402","url":"https:\/\/wine-library.net\/products\/5-20-2022-ovoide-antoine-chevalier","provider":"Wine Library","version":"1.0","type":"link"}