{"product_id":"composition-i-mabe","title":"NV コンポジション アン \/ マブ","description":"\u003ctable style=\"width: 100.088%; height: 193.406px;\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr style=\"height: 26.8125px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 26.8125px; width: 28.021%;\"\u003e商品名(原語）\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 26.8125px; width: 71.6287%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003ch4 class=\"c-title\" style=\"text-align: left;\"\u003eComposition I\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 21px; width: 28.021%;\"\u003eタイプ\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 71.6287%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/sparkling\" target=\"_blank\"\u003eスパークリング\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e \/ 750ml\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 21px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 21px; 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width: 28.021%;\"\u003eぶどう品種\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 21px; width: 71.6287%;\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/chardonnay\" target=\"_blank\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e 40% \/ \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/pinot-meunier\" target=\"_blank\"\u003eMeunier\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e 60%\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 33px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 33px; width: 28.021%;\"\u003e輸入元\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 33px; width: 71.6287%;\"\u003eVIVIT\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr style=\"height: 28.5938px;\"\u003e\n\u003cth style=\"height: 28.5938px; width: 28.021%;\"\u003e備考\u003c\/th\u003e\n\u003ctd style=\"height: 28.5938px; width: 71.6287%;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: left;\"\u003e\u003cimg style=\"margin-bottom: 16px; float: none;\" alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/pick_up_Mabe_600x600.jpg?v=1781582394\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"c-large_headline\"\u003e\u003cspan class=\"d-large_font\"\u003eMABE\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"d-large_font\"\u003e\u003cspan\u003eシャンパーニュ・マブは、\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/domaine-des-tuileries\"\u003eドメーヌ・デ・チュイルリー\u003c\/a\u003eを率いる新世代グローワーのブリアン・マルクスが、友人であるマキシム・ボーデと共同で立ち上げたミクロネゴスのプロジェクトです。近年、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/champagnewl\" target=\"_blank\"\u003eシャンパーニュ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eでは、コーズやラディなど、それまでの伝統的なメゾンとは全く異なスタイルのミクロネゴスが誕生してきています。マブもその流れの中で誕生したプロジェクトです。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eマブではアーティザナルな精神に立脚し、ヴィンテージの正確さと本質、明瞭さを追求しています。このため、醸造上の介入は最小限に抑えられ、精緻なアプローチが貫かれています。ワインは野生酵母でギョーム・\u003ca href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/jacques-selosse\"\u003eセロス\u003c\/a\u003eとラファエル・ベレッシュから譲り受けた樽で発酵と熟成、亜硫酸は圧搾時以外無添加で、ティラージュはコルクで、デゴルジュはア・ラ・ヴォレで行っています。マブは、今回がデビュー・ヴィンテージですが、既に\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/italy\" target=\"_blank\"\u003eイタリア\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e、デンマーク、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/deusthland\" target=\"_blank\"\u003eドイツ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003e、スイス、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/america\" target=\"_blank\"\u003eアメリカ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eに輸出され始めています。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 class=\"c-title\" style=\"text-align: left;\"\u003eComposition I\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"d-large_font\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003eシャルドネは、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/oger\" target=\"_blank\"\u003eオジェ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eに本拠を置くグローワー、ドメーヌ・ヴァンシーのオジェのビオディナミで栽培されたブドウを、\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cspan data-sheets-root=\"1\"\u003e\u003ca class=\"in-cell-link\" href=\"https:\/\/wine-library.net\/collections\/pinot-meunier\" target=\"_blank\"\u003eムニエ\u003c\/a\u003e\u003c\/span\u003eは、ボネイユに本拠を置くグローワー、ギョーム・マルトーのボネイユのブドウを、手摘みで収穫して、その場で選果して購入。それぞれのドメーヌのセラーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車でヴァントゥイユにあるシャンパーニュ・マベのセラーに運び、品種毎別々に醸造する。それぞれの果汁は、ギョーム・セロスとラファエル・ベレッシュから譲り受けた容量228リットルのバリック、もしくは400リットルの中樽に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。その後、引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的なマロ発酵と熟成を行い、ティラージュの前にシャルドネとムニエをブレンドし、無清澄・無濾過でティラージュ。ティラージュのリキュールには、自家製リキュール使用。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。2024年7月26日ティラージュ。2025年11月4日デゴルジュ。総生産量1,338本。ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。2026年2月時点でのSO2トータルは15mg\/l。アルコール度数12度。ガス圧は6.7気圧。\u003cbr\u003e『Compositionコンポジション』とはフランス語で、「創作」、「作品」を意味します。このためこのキュヴェは「作品1」と意味です。\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Wine Library","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53078572400864,"sku":null,"price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0531\/5379\/2173\/files\/winelibrary202603160001-Photoroom-2026-06-16T125614.448.png?v=1781582184","url":"https:\/\/wine-library.net\/products\/composition-i-mabe","provider":"Wine Library","version":"1.0","type":"link"}