N.V. ブリュット ・ナチュール ヴィオレーヌ サン・スフル・アジュテ(2016) / ブノワ・ライエ

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商品名(原語) Brut Nature Violaine Sans Soufre Ajoute
タイプ Sparkling / 750ml
産地 France / Champagne
生産者名 Benoit Lahaye
生産年 N.V.(2016)
ぶどう品種 Pinot Noir, Chardonnay
輸入元

Racine

備考 *写真は別のヴィンテージのものです。

 Benoit Lahaye

 

benoit lahaye ワイン・ライブラリー

シャンパーニュ地方随一のピノ・ノワールを産出するブージィ村で、テロワールを見事に反映したシャンパーニュを造り出すブノワ・ライエ。
天才と呼ばれる醸造コンサルタント、エルヴェ・ジェスタンに刺激を受け、自然な醸造と栽培への情熱はより真摯なものへ。2007年にエコセールの認証を取得し、2009年にビオディナミに転換しました。

Brut Nature Violaine Sans Soufre Ajoute

ドサージュ・ゼロ、亜硫酸無添加、ノンフィルターで仕上げた渾身のキュヴェ。2つのチョーク質の土壌を有する区画のブドウで構成。収穫したピノ・ノワールとシャルドネを半分ずつブレンドしています。マロラクティック発酵は自然発生的に行い、ノン・フィルター、ノン・ファイニングで仕上げます。

シトラスやピーチの新鮮なアロマ、トーストの香ばしさもあり、海のようなミネラリティも鮮明に感じられます。エネルギッシュな泡立ち、凝縮感と張り詰めたテンションが実に繊細な味わいを形成。
口の中で層を成しながらも、クリーンな印象を残します。

余分なものを削ぎ落とした先に、ブドウとテロワールが紡ぎ出す深遠な世界を表現した珠玉の1本。

 


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