テイスティング記録

リアス・バイシャスの注目生産者フルクロ「エキリブリオ」をテイスティング。塩味を帯びたミネラルと伸びやかな酸、上質な果実味が調和した理想的なアルバリーニョです。カルパッチョなど魚介料理との相性や味わいの魅力を詳しくご紹介します。

マコネを代表する名手、ラ・スフランディエールをテイスティング。サン・ヴェランとプイィ・ヴァンゼルの2021・2022年を飲み比べ、ヴィンテージごとの個性や緊張感あふれる酸、ミネラル、果実味の違いを詳しくレビューします。

ヴージュレーのフラッグシップ「ル・クロ・ブラン・ド・ヴージョ」をテイスティング。シャルドネにピノ・ブランとピノ・グリを混醸した唯一無二のモノポールで、圧倒的な香りと厚みのある果実味が魅力。鮑との極上マリアージュもご紹介します。

モーゼルの新星ダニエル・トワルドフスキーのピノ・ノワールをテイスティング。華やかな全房由来のアロマと繊細な旨み、時間とともに深まる味わいを詳しくレビュー。3rdとアルドワーズの違いや、ペアリングもご紹介。

ランスの専門学校で栽培と醸造を学び、卒業後は、ニュイ・サン・ジョルジュのドメーヌ・ルモリケやシャサーニュ・モンラッシェのラ・ヴージュレなどで研鑽を重ねた2022年始動のシャンボールの若き新規生産者ドメーヌ・モド・ギヨンのテイスティング記録です。