Cabernet Franc

カベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを生んだ「偉大なる親」——バスク地方に起源を持つ、ロワールとボルドーで全く異なる顔を示す黒ブドウ

カベルネ・フランは、フランス南西部のバスク地方またはリブルネ地区を原産とする黒ブドウ品種で、カベルネ・ソーヴィニヨン（ソーヴィニヨン・ブランとの交配）とメルロー（マグドレーヌ・ノワール・デ・シャランテスとの交配）という二つの世界的品種の親として知られています。1997年のDNA解析によってこの事実が証明され、カベルネ・フランがカベルネ・ソーヴィニヨンより遥かに古い歴史を持つ品種であることが確認されました。ロワール地方での栽培記録は16世紀のラブレーの著作にも登場し、17世紀にはリシュリュー枢機卿の後援のもとボルグイユ修道院の院長「ブルトン」によってロワールへ広められたという伝承があります。以来ロワールでは「ブルトン」という別名でも親しまれています。

カベルネ・フランは早熟で冷涼な気候にも適応しやすく、カベルネ・ソーヴィニヨンより果皮が薄くタンニンは穏やかです。石灰質・凝灰岩土壌ではミネラル感と繊細なアロマが、砂礫質ではより果実味豊かなスタイルが引き出される傾向があります。ボルドー右岸のサン・テミリオンやポムロールでは主にメルローとのブレンド素材として活躍しながら、ロワールのシノン、ブルグイユ、ソミュール・シャンピニー、サン＝ニコラ・ド・ブルグイユでは単独品種として主役を担います。フリウリをはじめとするイタリア北東部でも高い評価を受けており、近年はカリフォルニアやワシントン州など新世界でも単一品種ワインとしての注目が高まっています。

スミレと鉛筆の芯、シュヴァル・ブランが証明した偉大さ——「カベルネ・ソーヴィニヨンの女性的な側面」が示す表現の幅

カベルネ・フランのワインは、スミレや赤系果実のアロマに鉛筆の芯、黒胡椒、ハーブのニュアンスが重なる独特の香りプロフィールを持ちます。タンニンはしなやかで口当たりは滑らか、ジャンシス・ロビンソンが「カベルネ・ソーヴィニヨンの女性的な側面」と評したように、力強さよりも芳香と優美さで個性を発揮します。ボルドー右岸ではシャトー・シュヴァル・ブランが畑の約3分の2にカベルネ・フランを植えており、この品種がいかに偉大なワインを生みうるかを証明しています。ロワールのシノンやブルグイユでは、凝灰岩や砂礫の斜面からフレッシュな酸とミネラル感を備えたエレガントな赤ワインが生まれます。世界的な気候温暖化を受けてボルドー右岸でのカベルネ・フランへの関心はさらに高まっており、「ブレンドの名脇役」という長年の評価を超えた産地固有の個性として再評価が進んでいます。