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イングリッシュスパークリングとはシャンパーニュと同じ白亜が生んだ英国の泡 かつて「イギリスのワイン」と聞いて誰も期待しなかった時代がありました。いま、その評価が覆りつつあります。土壌・気候・歴史から、英国スパークリングの現在地をソムリエが解説します。 イングリッシュスパークリング イギリス ケント/サセックス 瓶内二次発酵 この記事の目次 イングリッシュスパークリングとは|まず押さえる3点 なぜイングランドで泡が造れるのか 歴史|1662年の論文から1988年の転機まで PDOの規定とサセックスPDO...
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