Etienne Sauzet

1935年から「元詰め」を先駆けた名門——相続縮小後もネゴシアン業で質を守り、サンセール名家出身のブノワ・リフォーがテロワール重視の新章を開いたピュリニー・モンラッシェの雄

ソゼ家はフィロキセラ禍以前から約150年にわたって葡萄栽培と菜園業を営んできた旧家。創業者のエティエンヌ・ソゼ（1903〜1975年）が1935年頃から家族の所有畑や購入畑をまとめ上げ、当時としては画期的な「元詰め」を開始。フランス各地の著名レストランへの直売で名声を築いた、今日的ドメーヌの先駆者です。2代目のジェラール・ブード氏はディジョン大学で醸造を学び、ヴォルネイの名門プース・ドールで修業後、1974年にボーヌの醸造学校で知り合ったソゼ氏の孫娘ジャニーヌと結婚。翌年ソゼ氏が逝去するとドメーヌを引き継ぎました。

1991年の相続でドメーヌの持ち分が9haに縮小すると（減少分はジャン・マルク・ボワイヨが相続）、ブード氏は不足を補うためネゴシアン業を開始。契約農家は栽培理念に賛同する農家のみに限定し、大半をブドウの状態で購入してドメーヌ内で醸造から出荷まで一貫して管理。12haを所有していた時代の顧客のために行うネゴシアン業であり、品質上これ以上拡大する意思はないとのことです。2000年代以降はジェラールの娘エミリーと、ロワール・サンセールの名門クロード・リフォー家出身の夫ブノワ・リフォーがドメーヌを担い、厳格な畑管理とテロワール重視の姿勢をピュリニー・モンラッシェに持ち込んでいます。

2010年ビオディナミ完全移行×全房圧搾×新樽比率の精緻なコントロール——モンラッシェからコルトン・シャルルマーニュまで、白ワインの頂点を射程に収めた死角なしのラインナップ

エティエンヌ・ソゼは2006年にオーガニック農法を採用し、2010年にはビオディナミへと完全移行。化学肥料・合成農薬を排し、ピュリニー・モンラッシェの石灰質土壌のポテンシャルを余すところなく引き出す栽培哲学を実践しています。収穫後のブドウは破砕せずに全房のまま圧搾し、フレンチオーク樽で発酵。その後は次の収穫まで澱とともにステンレスタンクで熟成するのが基本プロセスです。新樽比率は区画によって精緻に調整され、村名・ブルゴーニュ・ブランでは控えめに、プルミエ・クリュで20〜33%、グラン・クリュで40%前後を使用。樽由来のニュアンスを補助的に活かしながらテロワールの個性を隠さないバランスです。

手がけるグラン・クリュはモンラッシェ（バロン・テナール家所有区画）、シュヴァリエ・モンラッシェ、ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ、バタール・モンラッシェという白ワインの最高峰に加え、2022年からはコルトン・シャルルマーニュ（コルトン側・ラドワ側の2区画）も新たに加わりました。凝縮感と酸が美しく調和した均整のとれたスタイルで、死角なしの圧倒的なラインナップを誇ります。