Francois Carillon

クライヴ・コーツ最高評価の3つ星生産者ルイ・カリヨンから独立——2010年のドメーヌ分割がピュリニーに生んだ新星

ルフレーヴやソゼと並ぶピュリニー・モンラッシェ屈指の造り手、クライヴ・コーツ氏が著書「ブルゴーニュ」の中で最高評価3つ星を与えたルイ・カリヨンの引退に伴い、2010年にドメーヌは兄弟ふたりの間で分割されました。次男のフランソワが起こしたドメーヌがドメーヌ・フランソワ・カリヨンです。

フランソワは先代のルイからピュリニーが誇るプルミエ・クリュ「ペリエール、シャンガン、コンベット」などを含む合計5.4ヘクタールの優れた畑を受け継ぎ、さらに新しい畑も積極的に入手しています。現在のブルゴーニュで良い畑を手に入れることは極めて困難な状況ですが、カリヨン家がこれまで地元で培ってきたヴィニュロンとの厚い信頼と強いネットワークを活かし、わずか数年で14ヘクタールにまで拡大することができました。

先代の3つ星哲学を受け継ぐ——シャルドネへの一途な情熱と、カリヨン家のネットワークが開いたピュリニーの新たな可能性

フランソワ・カリヨンのワイン造りは、祖父の代から受け継いだ「テロワールに忠実に、余計な手を加えず、品種の個性を素直に引き出す」という哲学を核としています。ルフレーヴやソゼという同じピュリニー・モンラッシェの名門と肩を並べながら、独立からわずか数年で自らのアイデンティティを確立したフランソワは、次世代のピュリニーを担う生産者として世界中のシャルドネ愛好家から注目を集めています。 メタディスクリプション：ピュリニー・モンラッシェの名匠ルイ・カリヨンの次男、フランソワ・カリヨンが2010年に独立したドメーヌ。ペリエール、シャンガン、コンベットなどのプルミエ・クリュを含む14ヘクタールの畑から、先代の3つ星哲学を受け継ぐ純粋なシャルドネ表現でピュリニーの新世代を担います。

ルイ・カリヨン時代より、技術・栽培責任者として経験を積み重ねてきたフランソワ。「畑がワインのクオリティを造る」というワイン造りへのモットーにより、ルイ・カリヨン時代のクオリティを一貫して保っています。ブドウ栽培にはビオロジックを採用。1992年から除草剤は使わず、馬やトラクターを用いて畑の土を耕し、剪定や芽かきによる収量制限は平均40hl/haと厳しく、植樹密度は10，000本/haと高いです。ルイ・カリヨンのクオリティを支えてきた祖父仕込みの職人気質の畑の手入れは、様々な生産者を見てきたWine Advocate誌の評論家ですら「すっかり圧倒された」とコメントするほど徹底されています。

フランソワ・カリヨンが所有する畑は、主にピュリニー・モンラッシェ村を中心に、コート・ド・ボーヌ地区に広がっています。

グラン・クリュ（特級畑）

• シュヴァリエ・モンラッシェ（Chevalier-Montrachet）

プルミエ・クリュ（一級畑）

• ピュリニー・モンラッシェ レ・ペリエール（Puligny-Montrachet 1er Cru Les Perrières）

• ピュリニー・モンラッシェ レ・コンベット（Puligny-Montrachet 1er Cru Les Combettes）

• ピュリニー・モンラッシェ レ・フォラティエール（Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières）

• ピュリニー・モンラッシェ シャン・ガン（Puligny-Montrachet 1er Cru Champ Gain）

• ピュリニー・モンラッシェ レ・ルフール（Puligny-Montrachet 1er Cru Les Referts）

• シャサーニュ・モンラッシェ レ・マシュレル（Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Macherelles）

• サン・トーバン レ・ミュルジェ・デ・ダン・ド・シアン（Saint-Aubin 1er Cru Les Murgers des Dents de Chien）

村名・その他

• ピュリニー・モンラッシェ（Puligny-Montrachet）

• シャサーニュ・モンラッシェ（Chassagne-Montrachet）

• ブルゴーニュ・シャルドネ（Bourgogne Chardonnay）

• ブルゴーニュ・アリゴテ（Bourgogne Aligoté）

• ムルソー（Meursault）

• サントネイ（Santenay）