2000 シャトーヌフ・デュ・パプ ル・スクレ・デ・サボン / ロジェ・サボン

Roger Sabon

パーカー5つ星生産者ロジェ・サボンは長年シャトーヌフに拠点を置く一族により運営されています。ドメーヌの設立は1952年ですが、ブドウ栽培自体は16世紀には行っており、シャトーヌフ・デュ・パプの歴史と深く関わってきた一族として知られています。

伝統的なワイン醸造を行いながらも、現代的な要素も少しずつ取り入れてきています。1996年から黒ブドウはほとんど除梗、発酵や熟成に使う容器はキュヴェによって異なりますが、決してろ過しない点については共通しています。ろ過が香りやボディをもたらす要素を奪ってしまうという信念を持っています。

ロジェ・サボンといえば外せないのは

ル・スクレ・デ・サボン「サボン家の秘密」という名の優良年に3000本のみ生産されるトップキュヴェです。樹齢100年の区画から、法定13品種を使って造られます。熟成の樽使いは、プレスティージュと基本的に変わらないが、バリックの新樽比率がわずかに高い。

パーカーの「世界の極上ワイン」では「別格の高品質ワインを、長年にわたり生産している。近年のヴィンテージは新たな水準に上がった。しかも、大勢に見つかっていないから、価格は驚くほどリーズナブルだ」と絶賛されている生産者です。