Chardonnay / Pinot Noir

Marguet

マルゲ家の5代目当主ブノワ・マルゲは、ここ10年間でドメーヌのブドウ栽培と醸造哲学の両方に大きな変革をもたらしました。ブノワ氏は2003年に試験的に有機栽培をはじめ2006年には、ビオディナミの新時代をリードする奇才エルヴェ・ジェスタン氏の指導を受けながら全ての自社畑をビオディナミ栽培に移行。

注目すべきはそのこだわりようで、2010年から全ての畑を２頭の馬のみを使い耕作。これはワイン界全体を見ても革新的で稀な手法です。補糖は一切せずSO2に関しても実質全く使用しないか、限られたケースに極少量のみ使用。ほとんどのキュヴェはグランクリュのブドウを使っており、発酵は収穫区画ごとに細かく分けて木桶と小型の木樽を使用し、澱の上で長期熟成させます。

長い樽育成に由来する繊細で趣のある樽香が骨格を成す、凝縮された濃厚で美しくバランスのとれたマルゲのシャンパーニュは個々の区画が持つテロワールの持ち味を緻密に綿密に描き出しているばかりでなく、革命を起こさんとする野心を常に感じさせる。