Adega Edmon do Val

アデガ・エドムン・ド・ヴァルは、現在ワイナリーの経営と醸造を担うオラーラとパブロの父ラファエル・エドムンドによって、1999年に設立された家族経営のワイナリーです。

ワイナリーのあるミーニョは周辺ワイナリーの数も多くはなく、サブリージョンの無いエリアではあるが、暖かい気候と日当たりの良さのおかげでブドウが美しく熟します。ラファエルの情熱を受け継ぎ、アルヴァリーニョのポテンシャルを知らしめるべく時間をかけ、余裕を持ったワイン造り～販売を行っている。自社畑のブドウでのワイン造りの必要性を強く信じ、収穫からから瓶詰めまで全ての製造工程を自社で行う。

所有する12haの畑の内6.7haに1haあたり1100株のアルヴァリーニョを栽培。ヴィーニョ・ヴェルデの典型的な若いアルヴァリーニョワインとは違い、瓶詰前に澱とともに熟成させ、瓶詰から出荷までの瓶内熟成期間にも十分に時間を設けている。 

Vinho Regional Minho - Alvarinho Sobre Lias

 ブドウは手摘みで収穫され、畑と醸造前に２度選果される。澱と共に熟成させ、定期的にバトナージュを行って いる。瓶詰め後、1年以上経ってからリリースするため落ち着いたたたずまいのある白ワイン。黄色寄りの白果 実感があり、滑らかなテクスチャー。長期熟成も狙って造られている。