Vinho Tinto white label

赤 / 750ml

カシュテラォン主体、アルフロ シェイロ、トウリガ・ナシオナル、ティンタ・ミウダ

  Quinta da Serradinha

現当主アントニオが管理している2.5haの畑は、その祖父と父によって植えられたものです。父は1976年からビオロジック栽培で手入れをしており、認証取得は1994年で、ポル トガルで初めてビオ認証を交付されました。アントニオ自身は経済学を学び、別の業界で働いていたが、父の造ったワインを飲んでその奥深さを感じ、プロとしてワイン造りをしようと真剣に考えだしました。

彼の父親は、ボルドースタイルの体躯の大きいワインを好んで造っており、それに合わせてセラーを拡張し、 近代的な醸造設備をそろえた。しかし、アントニオはそれらの設備を全て廃し、祖父の造っていたような、酸を活かしたスリムな味わいがする、地域に根差したワイン造りを再開。各ボトルには、ビオロジック栽培の畑に生息するテントウムシをかたどったものが、カプセルの代 わりにコルクの上に張り付けられています。

Vinho Tinto white label 

 酸が高く、タンニンも強く、野生的な味わいになりがちなポルトガルの赤ワインだが、果実をしっかり成熟させ、抽出を強くしすぎず、ワインが落ち着くまで熟成期間を設けることで、しなやかな酸とすっきりとした飲み心地を持っている。