2023 ピノ・ノワール レゼルヴ・ド・ラ・ディム / ユベール・メッツ

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商品名(原語) Pinot Noir Réserve de la Dîme
タイプ 赤 / 750ml
産地 France / Alsace
生産者名 Hubert Metz
生産年 2023
ぶどう品種 Pinot Noir
輸入元 Vin D'or
備考 お届けするヴィンテージは2023年でございます。

 Hubert Metz 

アルザスの二大都市、ストラスブールとコルマールのちょうど中間に位置するブリエンシュベールの造り手。 1728年に造られた元々は税金を保管していたカーヴ(Reserve de la Dime)でワイン造りを代々続けており、現当主のセリーヌは8代目。常に女性が当主を務めてきた珍しいワイナリーでもあります。
より品質の高い果実の生産を目指し、2021年よりビオロジック農法に転換。アルザス地方の造り手では珍しく、ピノ・ノワールを使用した赤ワインを全房発酵にて醸造する造り手です。

Pinot Noir Réserve de la Dîme

泥の混じった粘土と砂質土壌のピノ・ノワールを使用。全房発酵100%で、浸漬と発酵に約3週間費やします。ステンレスタンクで9か月間熟成させ瓶詰。フレッシュでフルーティなワインながらも全房発酵由来の深みも持ち合わせます。

 

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