【アウトレット】2022 ゲヴュルツトラミネール マセラシオン サン・シュルフィト・アジュテ / ピエール・フリック

オレンジワイン / 750ml

Pierre Frick

アルザスのビオディナミ先駆者 ピエール・フリック

1970年にビオロジック、1981年にビオディナミを開始した、アルザス有機農法の先駆者。当主ジャン・ピエールは、コルマールの南、ファッフェンハイム村にあるブドウ農家の12代目。長年の真摯なビオディナミ栽培により力強さを備えたブドウ樹には生命力が吹き込まれ、近年はボルドー液の使用も大幅に低減した。12haの自社畑の一部は、ブルゴーニュと同じジュラ紀ドッガー時代（バトニアン期、バジョシアン期を含む）の魚卵状石灰岩も豊富。醸造時は、白品種も全て全房でプレスし、100年以上使い続ける30hlのフードル（大樽）で熟成。1988年以来、補糖を一度も行っていない。複数ある亜硫酸無添加キュヴェには立体感ある舌ざわりがともない、触覚的なテクスチュアが現れる。信条は、「ブドウの樹は、天と地をつなぐ架け橋。ワインの本質とは審美的なものであり、それは芸術の一分野を占めている。ワインは自然への愛と、畏怖の念が刻印されるべきものである」。

Gewurztraminer Macération - sans sulfite ajouté

日照量が多く果実がよく熟す丘の頂上付近の区画のブドウを使用。ダージリンやリンゴ、人参や杏の香り。グラスを振るたびに香りの表情が万華鏡のように目まぐるしく変化します。タンニンが豊富だが さらりと消えて、よく熟した酸と果実が口の中に残る。