アンリ・ジャイエの薫陶を今に受け継ぐヴォーヌ・ロマネの名門ドメーヌ

メオ・カミュゼの歴史は、栽培農家であると同時に、コート・ドール県選出の代議士であったエティエンヌ・カミュゼに始まります。当時クロ・ド・ヴージョ城も所有していたため、メオ・カミュゼのクロ・ド・ヴージョの畑は、城の周辺と真下という、もっとも素晴らしい位置を占めています。

エティエンヌ・カミュゼの娘、マリア・ノワロには跡継ぎがなく、1959年、近親のジャン・メオにドメーヌを託しました。ジャン・メオは畑は折半耕作の形で小作人に任せ、出来上がったワインは樽のままネゴシアンに売られていた。そして、この時の小作人でドメーヌのワインを手がけていたのが、ブルゴーニュの神様アンリ・ジャイエでした。

そして、1980年台にジャンの息子ジャン・ニコラ・メオがブルゴーニュに戻り元詰めを開始。当時24歳であったニコラだけではドメーヌの運営は難しく、表向き引退を宣言したアンリ・ジャイエも、ドメーヌのコンサルタントとして若きジャン・ニコラの指導にあた離ました。

リシュブール、クロ・ド・ヴージョ、エシェゾー、３つのコルトン（従来からあるクロ・ロニェに、2010年ヴィンテージからペリエールとヴィーニュ・オー・サンが加わった）といった特級畑と、戦争直後にアンリ・ジャイエが開墾したヴォーヌ・ロマネ1級クロ・パラントゥー。宝石のようなクリマの数々を有したメオ・カミュゼはブルゴーニュのトップドメーヌとしての地位を確立しています。

Firadis

＊お届けの商品は2022年ヴィンテージになります。

Arnaud Baillot

2014年設立のブルゴーニュを席巻するであろう新世代のスター生産者

オーナー兼ワインメーカーのアルノー・バイヨは、2013年にモンペリエ大学院でワインビジネスの修士号を取得したのち、本格的にワインの世界に入った。彼は長年、ブルゴーニュ地方で作られるワインの多様性に魅了されており、ユドロ・ノエラの孫娘である妻のロールと共に1年間の準備期間を経て、2014年にワイナリーを設立。翌年の2015年にファースト・ヴィンテージを生産した。当初は100%買いブドウでの生産だったが、銀行からの借り入れを利用しながら徐々に畑を購入して拡大し、現在は10haを所有している。アルノーは、有機農法、ワイン醸造、樽の選択、熟成期間など、すべての工程に深く関わっている。彼の哲学は、テロワールを感じられるワインを生産する一方で、ブルゴーニュワインの複雑性を尊重し、さらに促進していくことである。

すでに最新トレンドへ

醸造面では、設立当初、醸造施設を借りてワイン造りを行っていたが、後に自らの醸造施設を新設し、目指すピュアなワインを造る環境を整えた。発酵はSO2無添加で行い、白ワインではデブルバージュを行わず、赤ワインは短い醸し時間と軽めのルモンタージュ、ピジャージュでブドウの持つピュアな果実感を最大限に引き出している。赤・白ともに濾過を行わず、MLF後と瓶詰め時にのみ、一般的な量の40%程度のごくわずかなSO2を添加している。樽は、名門メーカーであるFrançois Frères社からほとんどを購入しているが、少量の白ワイン用にはChassin社から、赤ワイン用にはCavin社からも購入している。使用する樽は、ゆっくりとローストされ、軽い焼き目がつき、年輪の目幅が均一なものに限っている。彼のワインは、早くもパリのミシュラン2つ星レストラン「Guy Savoy」やプロヴァンスの3つ星レストラン「La Vague d’Or」など、数多くの有名レストランで使用され、国内外で高い評価を得ている。

Bourgogne Cote d’Or Rouge

シンプルでエレガントなスタイル。外観は紫がかっており、繊細な赤い果実の香りが広がる。ブルゴーニュのテロワールで作られる良いお手本のようなピノノワールである。

 Laurent Mouton

ジヴリを代表するであろう注目の若手ワイナリー

ローラン・ムートンはジヴリに拠点を置く四代続く家族経営のドメーヌです。ローランは2002年よりドメーヌに加わり計12haの所有畑でテロワールを忠実に表現したワインを作っています。まだまだ若手ワイナリーですが間違いなく高いクオリティーのワインを作り出す技量は、この地方一番の注目を集めています。

豊富で滑らかなタンニンと軽快でジューシーな味わいはジヴリのテロワールを忠実に表現しています。フローラルで土壌由来のミネラルを感じる気品のあるワインを生み出します。

Givry Rouge

ジヴリーの複数の区画をブレンド。除梗率100%でイチゴやカシス、胡椒などのスパイシーなニュアンスが合わさった香り。柔らかく、温かいタンニン。

BBR

お届けするヴィンテージは2019年でございます。

カンパーニャ州の特別な畑でスタート

ジョヴァンニ アシオーネ氏のワインへの内なる情熱と、カンパーニアにある特別なブドウ畑との出会いから生まれたナンニ・コペ。

彼は若い頃フランスで自動車関連の多国籍企業のマネージャーをしていた時、ワインへの情熱に目覚めました。複数の企業で長年順調なキャリアを積んだ後、経営コンサルタントとなり、様々な規模の幅広い分野に渡る組織に戦略的な支援を行ってきました。その一方でワインへの飽くなき情熱から世界中を旅し、ユニークな土地、人々、そしてワインについて執筆活動を行い、有力なガイドブックや専門誌にも寄稿している。今も様々なワインを味わい、旅をし、人々と出会い、新しいことを発見しては試し、偉大なワインの与える深い感動を楽しみ続けています。

醸造所のある一帯は美しく澄んだ地域で、ブドウ畑と森が交互に広がり、斜度25%の斜面があり、一年中毎日風が吹いている。タブルノ山とマテーゼ山に近く、海岸から約30キロ離れ、ヴォルトゥルノ川の中流が近所を流れています。

一つの房に最大限の注意を払い、房ごとに選りすぐったブドウをブレンド

農作業においては、ブドウ樹をよく観察しながら丁寧な農作業を行っています。ブドウ樹を一本一本登録し、剪定、キャノピーマネジメント、表土の管理、そして収穫手順に応じてブドウ畑を作業環境の異なる4つの区画に分けて、それぞれの条件に合わせて丁寧に世話をし、全体として人的介入を最小限に留めることを目指しており、除草剤や農薬を使わず、作業は最小限に留め、必要に応じて部分的な土壌緑化を行っています。

一つ一つの房に最大限の注意を払いつつ、除葉と摘房を7月から8月にかけて実施し、最後の房の間引き作業は、収量が自然に抑えられているので控えめに行い、収穫は畝ごとに、時には一本ずつ、意図した熟し具合に従って9月末から10月中旬にかけて行う。ブドウは房ごとに選りすぐってからブレンド、その際品種は区別しないが、成熟状態は揃えている。

Terre Del Volturno Sabbie Di Sopra Il Bosco

土着品種パッラグレッロ・ネーロ主体。非常に鮮やかな赤い色調の通り、フローラルな果実の香り。野性味も備えた複雑味とシルキーながらもエレガントな味わい。