Michel Fallon

ミシェル・ファロンは、2000年の6月からアンセルム・セロスのドメーヌで働いています。セロスが世界的な名声を獲得していく2000年代を通じて、そして現在もセロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けています。ファロンは、セロスでの仕事と並行して、2004年に『Ozanneオザンヌ』と命名した僅か300本のシャンパーニュを、セロスのセラーで醸造し、自身のシャンパーニュ造りをスタートしました。 現在オザンヌの醸造に使われる主要なブドウが栽培されているのは、アヴィーズの厳選した区画（トータル0.6ヘクタール）です。全てアヴィーズのグラン・クリュの畑で、ブドウ木の平樹齢は80年。樹齢95年の超古木の区画もあります。ドメーヌでは、この厳選したブドウのみをオザンヌの醸造に使い、残りのブドウは地元の組合に売却していますオザンヌは。アヴィーズのテロワールを表現する品格とフィネスのあるエレガントなシャンパーニュです。