ジャン・ピエール・ギヨン 〜JM大絶賛の五つ星連発ワイン〜

 2020 Bourgogne Rouge

AC ブルゴーニュとしては信じられない「格」を感じさせるワインです。

若いため色調にはまだ紫が強く残っていますが、味わいとしては成熟し始めています。モダンなハイトーンの赤果実がフレッシュに華やかに香り、その奥から力強い黒果実やコーヒー、皮のニュアンスがずっしりと見えます。

凝縮感に富んだたっぷりの果実味とエレガントで滑らかな酸、シルキーなタンニンが同居する味わい。余韻には果実の甘さと凛としたミネラルを感じさせ、非常に長く続きます。

アルコール度数15%と高めですが全房による爽やかさが加わり、比較的控えめに感じられます。肉厚でモダンなブルゴーニュでありながらチャーミングさとエレガンスをしっかりと備えた素晴らしい一本です。

AC ブルゴーニュながらジャスパーに評価され87点を獲得しています。初日よりも2日目、三日目の方が味わいに落ち着きがあり、まとまりが出ていました。飲み頃としてはおそらく2年後くらいだと思われますが、今でも十分にその素晴らしさが伝わるワインです。

 2018 Nuits Saint Georges Aux Herbues

JM ４つ星91~93

「紫のモンスター、わずかなフローラルな香りにミドルにかけての甘美な黒果実、クリスタルのようなフレッシュなフィニッシュ」-JM 2019年11月試飲時

ジャスパーモーリスが試飲した2019年ですとまだかなり硬かったことでしょう。このワインのポテンシャルは伝わるものの美味しさについては全くと知っていいほど伝わってきません。

今の状態のレ ・ゼルビュを飲んでみて欲しいです。おそらくジャスパーがこうなって欲しいと思った理想に近いワインだと思います。

AC ブルゴーニュのような赤い果実は控えめで黒果実と野性味、土のニュアンスが強く出ています。が、野暮ったいことはなく荘厳さを感じさせます。まだ固さがあり、わずかに還元していますが、グラスについで10分もすれば気にならなくなります。

どこまでも凝縮しており、タンニンの溶け込んだソースのように滑らかなテクスチャー。凝縮感とマッチした甘い果実味とミネラルのバランスが素晴らしく深みが増します。時間が経つごとに凄みが増し、ついついグラスが進んでしまいます。

あまりにおいしくて三日目の経過を見る前になくなりましたが、できることなら是非三日目まで残してください。偉大なワインの本領が垣間見れると思います。

ポテンシャルで言えば最もあり、かなりのスピードで価格が高騰しているジャン・ピエール・ギヨンを今のうちに手に入れ、数年後に楽しむというプランなら最もおすすめのキュヴェです。