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「肉には赤ワイン、魚には白ワイン」 ワインとフードのペアリングについて考えるとき、なんとなくの感覚でこのようなイメージを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。確かにガッツリの肉類には赤ワイン、あっさりとした海鮮料理には白ワインを合わせると大半の場合はうまく噛み合います。しかしワインと料理の相性には理論的な根拠があります。

熟成ワインを脅かす熟成前酸化

高騰が止まらないブルゴーニュワインですが、残念ながらブルゴーニュワインが過去の値段で購入できることはもうないと思われます。