ジェローム・プレヴォーに並ぶ最高の作り手

Benoit Dehu

ブノワ・デウは17歳でワインの専門学校にて農業とワインづくりについて学び、ブルゴーニュで樽、パリでワインビジネスについて学び、その後グランメゾンのボランジェで営業として経験を積む。その後パリの有名レストランでソムリエとして従事し、2011年ついに自身のドメーヌを立ち上げました。

ヴァレ・ド ・ラ・マルヌに本拠地を置きビオディナミ栽培で特に力を入れるブノワ・デウのシャンパーニュ作りには、どこかジェローム・プレヴォーが重なるような気がします。実際に現在では得意のムニエにおいてすでにプレヴォーと並ぶ最高峰に数えられています。