Jean Tardy

メティヤージュ契約からスタートした名門

ヴォーヌ・ロマネ村に本拠地を置き、3代続く家族経営のドメーヌです。創業者の祖父ヴィクトル・タルディ氏は、当時は自らの畑を所有しておらず、1920年から約25年、今のドメーヌ・メオ・カミュゼで作業員としてワイン造りをしていました。第二次世界大戦後、カミュゼ家とメテイヤージュ（分益小作賃貸契約）がはじまり、ドメーヌを誕生させました。カミュゼから畑を借りたのはヴィクトル氏とアンリ・ジャイエ氏などのわずか4人のみです。

2001年には、ディジョン大学で醸造学を学んだ息子ギヨームが、父からドメーヌを受け継ぎ、伝統と進化の両方を兼ね備えたワイン造りを行っています。ワインで最も大切なのは畑の作業です 。ぶどうが清潔かつ健康であること、適切な熟し具合を見極めて収穫すること、これが最重要ポイントであると考えています。 そのため、冬の間に短く枝を剪定し、春には厳しい芽摘みを施し、初夏には葉摘みを徹底して行います。

ジャン・タルディの代表的なキュヴェ

2017 ヴォーヌ・ロマネ ヴィニュー

1級レ スショの下方に位置する「ヴィニュー」の区画。手摘み収穫。100%除梗し、低温でのプレマセレーションの後発酵。熟成はオーク樽で16ヶ月(新樽33%)。
熟したブラックベリーやプラムにフローラルとウッディなニュアンス。豊かな果実味と凝縮感、力強さがある。

2019 フィサン ラ・プラス