NV(2021) レ・コート ブラン・ド・グリ / ジュリアン・プレラ【おひとり様一本まで】

Julien Prelat

ジュリアン・プレラはコート・デ・バールのセル・シュール・ウルス村を本拠に2000年に、3世代続くブドウ農家のドメーヌを引き継いでシャンパーニュの原酒となるヴァンクレールを造り始め、その10年後に自身のシャンパーニュ・ブランドを立ち上げたレコルタン・マニピュランです。

ジュリアン・プレラのシャンパーニュ造りの哲学は、一言で言えば「一切ブレンドをしない。」
彼のシャンパーニュは、単一品種、単一区画、単一年から造られます。ジュリアン・プレラは、日々のワイン造りにおいて環境に対する敬意こそが、造るワインの品質を保証してくれるものであると考えています。

Les Cote Blanc de Gris

セル・シュル・ウルス近くの樹齢10年のピノ・グリを100％使用。シャンパーニュではピノ・グリの使用は認められているものの、ほとんど使われなくなったため、忘れられた品種とされてきました。ステンレスタンクで醸造され、マロラクティック発酵は行いません。少なくとも24ヶ月間澱と共に熟成させます。