2024 ピノ・ノワール / ドメーヌ・ド・クロヴァロン

2024 ピノ・ノワール / ドメーヌ・ド・クロヴァロン

Wine Library

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商品名(原語） Pinot Noir
タイプ 赤 / 750ml
産地 France / Languedoc
生産者名 Domaine de Clovallon
生産年 2024
ぶどう品種 Pinot Noir
輸入元 VIVIT
備考 お届けするヴィンテージは2024年でございます。
味わい
 

ドメーヌ・ド・クロヴァロン - Wine Library

Domaine de Clovallon

クロヴァロンは、カトリーヌ・ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。設立当初よりビオロジックを実践し、現在は全ての畑でビオディナミによるブドウ栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。全房発酵と野生酵母のみによるナチュラルな醸造を行い、南仏のワインでありながらフィネスと冷涼感、エレガントさを備えたブルゴーニュワインのスタイルで造られています。

Pinot Noir

早朝に手摘みして収穫したブドウを畑と醸造所で各1回ずつ選果。除梗は50%行い、除梗していないブドウと除梗したブドウを発酵槽の中に交互に敷き詰めてミルフィーユ状の層に敷き詰める「サンドイッチ」と呼ぶ手法を取っています。発酵はブドウに付着している野生酵母のみで行い、醸造中はSO2も含めいかなるものも添加せずにナチュラルな醸造を行っています。

NV クレマン・ド・リムー / ラ・フェット

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NV ブラン・ド・ノワール ブリュット グラン・クリュ / シャンパーニュ・コレリー

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2022 ムーラン・ナ・ヴァン / シャトー・デュ・ムーラン・ナ・ヴァン

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2022 マルターディンガー・ロゼ / ベルンハルト・フーバー

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2022 レ・ゾンキュヴェ オランジュ / ジュリアン・エ・ティエボー・フレイ

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2021 グロボ・ヴァルチュール・ソーヴィニヨン・ブラン / ヴァルチュール・ワインズ

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