NV ボー・ド・マルヌ / トリスタン・イエスト

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商品名(原語） Bord de Marne
タイプ 泡 / 750ml
産地 France / Champagne
生産者名 TRISTAN HYEST
生産年 NV
ぶどう品種

ピノ・ノワール25%、シャルドネ35%、ムニエ40%
輸入元 VIVIT
備考

 

NV Bord de Marne / / TRISTAN HYEST

このキュヴェは毎年造られる私の名刺と言えるキュヴェです。最も複雑で最も完成度の高いアッサンブラージュで造られます。アッサンブラージュのベースはソレラのリザーブです。最新の収穫のヴァン・クレールにリザーブをブレンドして、ストラクチャーを造り、ワインに新しい命を吹き込みますが、常に若干の酸化的な個性を残します。3つのブドウ品種を組み合わせて重層的な複雑さを作りますが、このキュヴェを造るために約 15 種類のワインをアッサンブラージュします。ドサージュで複雑さを増加させ、デゴルジュ後の 1 年の熟成で完成しました。醸造：ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。現行ロット：2021年のベースワイン 40%、リザーブワイン（2011～2020年のソレラ）60%。ティラージュ：2022年7月28日　　デゴルジュ：2025年9月24日　マチュラション・シュール・リーの期間：38ヵ月。ドザージュ：3.5g/l（エクストラ・ブリュット）総生産量：8,090本　アルコール度数：12.5度　　ガス圧：6.8気圧
NV クレマン・ド・リムー / ラ・フェット

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NV ブラン・ド・ノワール ブリュット グラン・クリュ / シャンパーニュ・コレリー

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2022 マルターディンガー・ロゼ / ベルンハルト・フーバー

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2021 グロボ・ヴァルチュール・ソーヴィニヨン・ブラン / ヴァルチュール・ワインズ

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