NV(2020) ラ・ギャンゲット / オーレリアン・ルメール入り❗️シャンパーニュ2本セット

AURELIEN LEMAIRE

最新鋭のナチュラル・シャンパーニュ

オーレリアン・ルメールは、ヴァレ・ド・ラ・マルヌに6つあるサブリージョンの1つ、Rive Gaucheリブ・ゴーシュのBoursaultブルソーに本拠を置くグローワーです。オーレリアンは幾つかのブルゴーニュのドメーヌで研鑽した後、2016年に家業に参画しました。ヴェルジーのムーゾン・ルルーの畑で感銘を受けたオーレリアンは、すぐにビオとビオディナミ、アグロフォレストリーを導入。畑の自然治癒力が高まった2019年に初めて自身の名前によるシャンパーニュを仕込み、今年デビューしました。既にフランスや北欧の最先端のナチュラルワインショップが買い付けに走っている、最新鋭のナチュラル・シャンパーニュです。

Guinguette

オーレリアン・ルメールの新たなキュヴェ

ラ・ギャンゲットとは、フランス、特にパリ郊外にある大衆的なキャバレーやダンスホールのことです。元々は 17 世紀から 18 世紀にかけて、guinguet という安価なワインを提供するためにパリ郊外に誕生したと言われています。エチケットには、そのラ・ギャンゲットと呼ばれるダンスホールの様子が描かれています。

醸造:手摘みで収穫した異なる品種のブドウを全てアッサンブラージュしてダイレクト・プレス。デブルバージュ(前清澄)は行わず、果汁を澱と共に直接ステンレスタンクに入れて野生酵母でアルコール発酵。その後、引き続きタンクで熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。その後、無清澄・無濾過でティラージュして、瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。亜硫酸は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後はデゴルジュに至るまで無添加。

Jean Lallement

Firadis

＊お届けするヴィンテージは2014年になります。