【テイスティング記録】ノワック / Nowack
単一区画・単一品種・単一年による革新的なシャンパーニュ
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自社熟成一年のバックヴィンテージ
フレッシュさと熟成感の見事なバランス❗️
蜜をたっぷり含んだりんごの香りに、レモンピールの爽やかさ。甘さを感じるふくよかなアロマ。香りの印象とは裏腹に味わいはとてもフレッシュで、キレのあるシャープな酸がしっかりと効いています。レモンの皮のようなほのかな苦味が重なり、全体をきれいに引き締めてくれます。
余韻には、アップルパイのようなほのかな香ばしさと熟した果実の豊かさが残り、飲み終わった後もじんわりと満足感が続きます。
キリッと冷やしてシャープさを楽しむのも良いですし、少し温度が上がってくると香りがふわっと開いて、また違った表情が見えてきます。
その日の気分で楽しみ方を変えられる、バランスの良い一本です。
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