2000 シノン クロ・ド・レコー / クーリー・デュテイユ

Couly Dutheil

プロから絶大な支持を集めるシノンのトップ生産者

クーリー家とデュテイユ家の婚姻により1921年にシノン村に誕生したドメーヌです。2代目ルネ・クーリーにより徐々に規模を拡大し、今日は買いぶどうを含め合計約150haを管理するドメーヌ兼ネゴシアン。現在は3,4代目となるジャック・クーリーと息子アルノーの指揮となり品質が向上し、名声を保っている。

親子はより畑仕事を重視する方針を持ち、シノンに所有する90haの自社畑では除草剤を使用せずに農薬の使用を極力避けたリュット・レゾネを実践し環境に配慮。収量を最大45hl/haまで制限し、収穫はぶどうが完熟するぎりぎりまで待って他生産者よりも約1週間遅い収穫を慣行。
自然と凝縮したカベルネ・フランは未熟さ由来の青さを感じさせません。それぞれの畑が持つ個性を最大限尊重するため、2003年以降小樽の使用を廃止しています。

シノンを代表する規模と高品質を両立した重要な生産者としての地位を揺るぎないものとしています。とりわけフラッグシップのクロ・ド・レコーはミシュラン3つ星レストランのほぼ全店にてオンリストされており、ソムリエに根強い人気を持つ逸品です。