2009 シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ / フィリップ・パカレ

Vinous91-94

Philippe Pacalet

ブルゴーニュにおけるナチュラルワインの先駆者

フランス・ブルゴーニュ地方において、21世紀のワイン造りの歴史を塗り替えた人物を一人挙げるとするならば、それは間違いなくフィリップ・パカレ氏でしょう。彼は、単なる「自然派ワイン（ヴァン・ナチュール）」の造り手という枠を超え、ワインの中に宿る「生命力」と「土地の記憶」を解き放つ存在です。パカレ氏のルーツは、自然派ワインの父として知られるマルセル・ラピエール氏を叔父に持ち、現代醸造学の常識を覆したジュール・ショヴェ氏の哲学を色濃く受け継いでいます。ワイン造りを極めるためにローヌ地方シャトーヌフ・デュ・パフの第一人者「シャトー・ラヤス」、そしてブルゴーニュの名門ドメーヌ「ルロワ」で修業しました。しかし、彼の名声を決定づけたのは、ドメーヌ・プリューレ・ロックでの10年間にわたる醸造責任者としての華々しい実績、そして何よりも、世界最高峰のドメーヌである「ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）」からの醸造責任者就任の要請を、「自らの自由な哲学を貫くため」に辞退したという驚愕のエピソードです。