2023 サヴァニャン・ジュラシック / テオ・ダンセール【正規品】

Firadis

お届けするヴィンテージは2023年でございます。

 Theo Dancer

ヴァンサン・ダンセールの息子Theoによる新たな挑戦

マコン近くのAOC域外のブライでワイン造りを始めたテオ・ダンセールは出来るだけ手を掛けないアプローチを大事にしています。

若干23歳でヴァンサン・ダンセールの中核を担う鬼才は今回のようなAOC域外でサヴァニャンやピノ・グリの栽培にも注目している柔軟な思考を持っています。

VDPとしてリリースされたシャルドネは赤い粘土を含んだ石灰質土壌で造られます。熟したリンゴとオレンジオイルの魅力的なアロマが、焼きたてのパン、蜜蝋、ほのかなスパイスのニュアンスと混ざり合う。旨味があり、肉厚で鋭く、ピリッとした酸と長く塩味のあるフィニッシュを持ちます。

Savagnin Jurassique

Etoileのブドウを使用し、Vincent Dancerと同じChassagne Montrachetのワイナリーで醸造。ライム、ベルベーヌ、フレッシュなハーブ、仄かなチョークのニュアンスが感じられる。口中を潤すような爽快感と良質なテクスチャーを持つ。フルーティーでハーブのアクセントがあり、バランスの取れた味わい。長く持続的なフィニッシュにはライムとベルベーヌの香りが残り、鮮やかな後味が楽しめる。