Franken

ボックスボイテルの故郷——丸みを帯びた扁平ボトルに詰められたシルヴァーナーのアーシーな辛口白が、マイン川沿いの大陸性気候の中でドイツ最東端の白ワイン文化を築く

フランケンはバイエルン州に位置し、マイン川沿いに広がる約6,200haの産地です。ドイツワイン産地の中で最も内陸（東）に位置し、大陸性気候の影響が強く夏は暑く冬は厳しい寒さとなります。収穫は遅く10月まで続くことも多く、晩熟品種が産地に適しています。フランケンの象徴はシルヴァーナーで、産地全体の約20%を占め、フランケンのシルヴァーナーはアーシーでドライ、スモーキーなニュアンスと豊かなテクスチャーを持ちます。リースリング・ミュラー・トゥルガウ（ヴュルツブルガー）・バッカスも主要品種です。最大の特徴は「ボックスボイテル」と呼ばれる扁平な丸ボトルで、フランケンとポルトガルのヴィーニョ・ヴェルデが使用する独特の形状です。ヴュルツブルク・エシェルンドルフ・シュタイゲルヴァルト地区などが主要産地で、三枚貝石灰岩・砂岩・片岩と土壌が多様です。スパークリングのゼクトも産出されます。

ヴュルツブルガー・シュタイン——シラー・ゲーテが愛した銘醸畑の伝説と、フランケン固有のシルヴァーナーが大陸性気候の厳しさの中で体現するドイツ屈指のアーシーな辛口白の哲学

フランケンの象徴的な畑は「ヴュルツブルガー・シュタイン（岩の畑）」です。ヴュルツブルク市内の急峻な三枚貝石灰岩斜面に広がるこの畑はドイツ最大の単一畑のひとつで、ゲーテをはじめ多くの文人・芸術家が愛飲したことで知られます。シュロス・ホーエンブルク・ユリウスシュピタール・ビュルガーシュピタールなどの産地内最高評価の生産者が「シュタイン」のシルヴァーナーとリースリングを醸造しています。フランケンのシルヴァーナーは厳格な辛口スタイルが伝統で、ミネラル・ハーブ・大地の香りが特徴の複雑さはドイツ白ワインの中でも独特の位置を占めます。バイエルン地方の豚料理・ブルスト（ソーセージ）・ザワークラウトとの相性が抜群で、地元の食文化と一体となったワイン文化が根付いています。シャルドネも少量栽培されており、温暖化の恩恵を受けた熟したスタイルが評価を高めています。バイエルン州のワイン産地として観光地としての魅力も高く、ヴュルツブルク・レジデンス（世界遺産）とワインの組み合わせがフランケン旅行の醍醐味です。