Freisa d'Asti

ピエモンテの忘れられた固有品種——アスティ丘陵のフレイザが赤果実・スミレ・タンニンの個性ある構造で示す、ネッビオーロとの近縁性が証明するピエモンテ固有品種の豊かな多様性

フレイザ・ダスティはピエモンテ州アスティ県に位置するDOCで、フレイザ種（最低90%）から造られる赤ワインです。フレイザはピエモンテの固有品種で、ネッビオーロとの近縁性も指摘される歴史ある品種です。ラズベリー・チェリー・スミレのアロマと引き締まったタンニン・豊かな酸が特徴で、個性的な構造を持つ赤品種です。フレイザ・ダスティには辛口・甘口・発泡・静止などさまざまなスタイルが認められており、特に甘口のフリッツァンテ（微発泡）タイプはフレイザの果実味を最大限に引き出した伝統的なスタイルとして知られています。赤ワインとして辛口スタイルはバルベーラより引き締まったタンニンと骨格が特徴で、熟成とともに複雑さを増します。

ジャコモ・ボローニャとブライダが守るフレイザ文化——消えかかったピエモンテ固有品種の復活を主導した生産者たちが体現する、アスティ丘陵のテロワールとフレイザの個性

フレイザはかつてピエモンテで広く栽培されていた品種でしたが、より商業的なバルベーラ・ネッビオーロへの転換が進んだことで栽培面積が縮小しました。その復活を主導した生産者のひとりがジャコモ・ボローニャ（ブライダ）で、フレイザの品質と個性を世界に示す努力を続けています。現在もブライダをはじめとする一部の生産者がフレイザの栽培・醸造を続けており、ピエモンテ固有品種文化の保護という観点から高い評価を受けています。グリニョリーノ同様、栽培の難しさと商業的な成功を求める農家の合理的な判断の間で消滅の危機に瀕する品種でもあります。イタリアワインの中でも特に希少な固有品種を求めるコレクターや愛好家から、その個性と文化的価値で注目を集めているDOCです。