Gautheron d'Anost

O.ルフレーヴで経験を積み2020年に設立した新世代メゾン

ゴーテロン・ダノストは2020年設立の非常に新しいメゾンです。率いるのは15歳で醸造所の経営を引き継ぎ、2019年までオリヴィエ・ルフレーヴでも経験を積んだ当主バスティアン・ゴーテロンです。

現在、メゾンはサヴィニーとオート・コート・ド・ボーヌに小規模な畑を所有しており、両畑ともオーガニック認証を受けています。残りのブドウは、信頼できるワイン生産者から仕入れています。バスティアンは、ワイン造りへの非介入的なアプローチにより、テロワールとブドウ畑のつながりを積極的に再現しようとしている新世代のブドウ栽培者の一人です。

彼はシンプルな醸造法を好み、過抽出を避けるため、比較的短い浸軟と発酵期間を設けています。すべてのワインは樽熟成され、最も古いものは2014年産です。白ワインは一部を350リットルの大型木製タンクで熟成させ、赤ワインはバリックのみで熟成させます。最高級ワインにはごく少量の新樽（全品30%未満）を使用します。その結果、繊細な果実味が繊細なトースト香を引き立てる、絶妙な重層性を持つワインが生まれます。