2020 ウーレン ラウバッハ グローセス・ゲヴェックス / ヘイマン・レーヴェンシュタイン

ドイツ・モーゼル地方の最北端に位置するヴィニンゲン村、そこに居を構えるヘイマン・レーヴェンシュタインは、ワインを「文化的な遺産」として定義する稀有な生産者です。当主ラインハルト・レーヴェンシュタイン氏は、1980年にこの地でドメーヌを設立して以来、テラッセンモーゼルと呼ばれる過酷な断崖絶壁のテロワールを世界に知らしめることにその情熱を捧げてきました。彼は、ワインがその土地の地質学的記憶と、そこに流れる時間を雄弁に物語る存在であるべきだという信念を持っています。そのため、ヘイマン・レーヴェンシュタインが世に送り出すリースリングは驚異的な重厚さと複雑なミネラル感を備えています。

青、赤、グレー、そしてシリカを含む多種多様なスレート土壌が複雑に入り組むヴィニンゲンの地層を、レーヴェンシュタインはリースリングという品種を通じて表現しています。ワイン造りにおいては、野生酵母による自然な発酵と、大樽での長期にわたるシュール・リー熟成を重んじています。これにより、ワインには圧倒的なテクスチャーと、口の中を力強く掴むような多層的な旨味が生まれます。