2002 キュヴェニコラ・フランソワ / ビルカール・サルモン

Name: 2002 キュヴェ ニコラ・フランソワ / ビルカール・サルモン
Brand: Wine Library
Price: 42800.0 JPY
Availability: OutOfStock

Wine Library

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商品名(原語）	Cuvee Nicolas Francois Billecart
タイプ	Sparkling / 750ml
産地	France / Champagne
生産者名	Billecart Salmon
生産年	2002
ぶどう品種	Pinot Noir / Chardonnay
輸入元	Firadis
備考	WA97 Vinous96

Billecart Salmon

ビルカール・サルモンは、目立たないながらも着実に進化を遂げています。2010年以来、新しいセラーには約400樽の醸造・熟成用樽が設置され、2018年からは別のセラーに約8万リットルのリザーブワインを貯蔵するオーク樽が設けられました。一方、ビルカールのワインはシュール・ラット（樽内発酵）期間がますます長くなり、ブドウの調達方法も変化しています。プルミエ・クリュに代わってグラン・クリュのブドウが使われるようになり、生産量は変わっていません。象徴的なクロ・サン・ティレールで行われている試験栽培に基づくと、次のフロンティアはブドウ畑となるでしょう。マチュー・ローラン・ビルカール氏と醸造責任者のフロラン・ニス氏との今回の訪問と試飲は、こうした静かでありながらも重要な変化の影響を改めて実感させてくれました。このメゾンがますます発展していくことは明らかです。今後、ビルカール＝サルモンについてより詳しくレポートする予定ですが、今のところ、これらの最新リリースはどれも強くお勧めします。

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まさに飲み頃＆極上の味わい！

2002 Cuvee Nicolas Francois Billecart

1964年にメゾンの創生者「ニコラ・フランソワ・ビルカール」に敬意を込めて造られたキュヴェ。モンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュ・格付のピノ・ノワールとコート・デ・ブランのグラン・クリュ・シャルドネをブレンド。醸造の一部を伝統的な樽で行うことで、繊細でエレガントなスタイルに力強い個性をもたらします。

美しく輝きのあるゴールドの光沢、熟成した果実の香りの豊かさ。ローストアーモンドやドライデーツなどの香りが、フローラルな香りとハーブティのようなエレガントなニュアンスとともに感じられます。砂糖漬けの桃やプラムを想わせる甘い果実味、焼き菓子的なビターな風味が素晴らしい調和を見せてくれます。

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Wine Adovocate 97P

2002年産ブリュット・キュヴェ・ニコラ・フランソワは、2015年1月にドサージュ4グラム/リットルでデゴルジュマンされ、見事な出来栄えを見せています。グラスからは、コンフィにした柑橘類、桃、ドライパパイヤに、ヨード、ブリオッシュ、ハチミツのニュアンスが混じり合った複雑なブーケが立ち昇ります。口に含むと、フルボディでふくよか、ワインらしい味わいが広がり、重厚で幾層にも重なる味わいがしっかりとした骨格と緊張感に支えられ、長く正確な余韻へと続きます。これは、ビルカールが過去10年間にリリースしたワインの中でも最高傑作の一つであり、ぜひとも探して味わう価値のある逸品です。

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James Suckling

非常に印象的な深みとディテール。驚くほどフレッシュ。柑橘類とローストしたヘーゼルナッツのアロマが、非常に凝縮感があり、ややクリーミーで引き締まった口当たりへと導きます。レモンカード、白桃、そしてトースト香がフィニッシュまで続く、非常に長く濃厚な余韻。素晴らしい！今飲んでも、熟成させても良いでしょう。