2003 シャブリ 1er Cru モンマン / ジャン・ポール・ドロワン

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商品名(原語)
Chablis 1er Cru Montmains
タイプ 白 / 750ml
産地 France / Bourgogne / Chablis
生産者名 Jean Paul Droin
生産年 2003
ぶどう品種 Chablis
輸入元

Firadis

備考 *お届けするヴィンテージは2003年でございます。

400年の歴史を持つシャブリの老舗ドロワン

ドロワン家の歴史は1620年まで遡る、シャブリの老舗ドメーヌです。
少しずつ畑を買い足し、現在では6つもの特級畑を所有するシャブリを代表する生産者の一人となりました。
14代目当主のブノワ・ドロワンは、とてもエネルギッシュで、ボーヌの醸造学校で5年、ディジョン大学で2年、卒業後はドメーヌ・ラロシュとヴァンサン・ドーヴィサで研修しました。
以前はフィルターをかけてすぐ瓶詰めしていましたが、現在は2ヶ月休ませてから9月頃にすべてのランクを1回で瓶詰めするようにしました。他の生産者のように酒石をとるために0度以下にするといった余計な刺激を与えることはせず、4~5度で長時間置いてゆっくり取り除きます。多くの評論家がこれらの変化を絶賛しています。
従来よりも樽の使用を抑え、畑ごとのテロワールをより素直に表現す流ワインを手掛けています。

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