Racines

 Benoit Lahaye

シャンパーニュ地方随一のピノ・ノワールを産出するブージィ村で、テロワールを見事に反映したシャンパーニュを造り出すブノワ・ライエ。
天才と呼ばれる醸造コンサルタント、エルヴェ・ジェスタンに刺激を受け、自然な醸造と栽培への情熱はより真摯なものへ。2007年にエコセールの認証を取得し、2009年にビオディナミに転換しました。

Brut Nature Grand Cru 

 樹齢35～40年のブドウ（ブージィ、アンボネイ産）を使用、複数のヴィンテージワインをブレンドし、80％を樽発酵しています。ドサージュは行わず瓶詰めを完了しているので熟成により、丸みを帯びた滋味豊かな仕上がりとなっています。

赤いフルーツとオレンジピールのアロマ、小麦や干し草のようなブーケから新鮮さと熟成感を感じます。驚く程エアリーな口当たり、果実味とほのかな蜜の要素に火打ち石のニュアンスが織り成すエレガントな味わい。
複雑味がありながらも雑味のないクリーンなスタイルは、ドサージュ・ゼロのシャンパーニュが目指す一つの高いレベルに到達していると言っても過言ではありません。