イタリアワインの最大の特徴は「土着品種の圧倒的な多様性」です。イタリアには公式登録されたブドウ品種だけで500種以上、実際には2,000種以上が存在するとも言われ、これは世界のどの国よりも多い数です。フランスの国際品種のように世界中で栽培されるわけではなく、「その州・その村でしか育たない」品種が各地に根付いているため、イタリアワインの品種を知ることは、そのままイタリア20州の食文化と歴史を知ることにつながります。本記事では、イタリアワインの主要20品種を赤・白に分けて、特徴・味わい・産地・代表ワインを一覧で解説します。

イタリアワインの名前には3つのパターンがあります。①品種名＋産地名（バルベーラ・ダスティ＝アスティのバルベーラ、モンテプルチアーノ・ダブルッツォ＝アブルッツォのモンテプルチアーノ）、②産地名のみ（バローロ、キャンティ、ソアーヴェ——品種はネッビオーロ、サンジョヴェーゼ、ガルガーネガと法律で決まっている）、③ブランド名（サッシカイア、ティニャネロなどスーパータスカン）。①は品種が一目でわかり、②はフランス型で産地から品種を推測する必要があります。注意点は、「モンテプルチアーノ」が品種名（アブルッツォ）でもあり、村名（トスカーナのヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノ＝サンジョヴェーゼ）でもあるような紛らわしいケースがあることです。格付けの詳細はイタリアワインの格付け解説をご覧ください。

ネッビオーロはピエモンテを代表する黒ブドウで、バローロ（王のワイン）・バルバレスコ（女王のワイン）の唯一の品種です。名前は霧（ネッビア）に由来し、10月下旬の霧の中で収穫される晩熟品種。色調は淡いガーネットで、薔薇・タール・ドライチェリー・トリュフ・革の複雑なアロマと、非常に高いタンニンと酸を持ちます。若いうちは硬く、10〜20年の熟成で真価を発揮する長熟品種で、「色は淡いのに味は強い」というギャップがネッビオーロの個性です。ピエモンテ以外ではロンバルディアのヴァルテッリーナ（キアヴェンナスカの名で）で栽培されます。

産地：ピエモンテ（バローロ・バルバレスコ）／ヴァルテッリーナ味わい：薔薇・タール・高タンニン・高酸・長熟合う料理：ブラザート・トリュフ・熟成チーズ

サンジョヴェーゼはイタリアで最も栽培面積の大きい黒ブドウで、トスカーナの主役です。キャンティ・キャンティ・クラシコ・ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ（クローン「サンジョヴェーゼ・グロッソ」）・ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチアーノはすべてサンジョヴェーゼ主体。チェリー・プラム・トマトの葉・スミレ・ハーブのアロマに、高い酸と引き締まったタンニンが特徴で、トマト料理との相性は世界最高クラスと評されます。ロマーニャ、ウンブリア、マルケなど中部イタリア全域で栽培されます。

産地：トスカーナ（キャンティ・ブルネッロ）／中部イタリア味わい：チェリー・高い酸・引き締まったタンニン合う料理：トマト系パスタ・ビステッカ・ピザ

バルベーラはピエモンテで最も広く栽培される品種で、高い酸と低めのタンニン、ブラックチェリー・プラムの豊かな果実味が特徴。バルベーラ・ダスティ・バルベーラ・ダルバは日常飲みの定番で、近年は樽熟成の高級バルベーラも増えています。ドルチェット（「小さな甘いもの」の意）は早熟でタンニンが柔らかく、ブラックベリー・アーモンドの香りを持つ親しみやすい品種。バローロの生産者が造る日常ワインとして、ネッビオーロが飲み頃になるまでの「つなぎ」の役割を担ってきました。

産地：ピエモンテ（アスティ・アルバ）味わい：バルベーラ＝高酸・果実豊か／ドルチェット＝柔らか・早飲み

コルヴィーナはヴェネト州ヴェローナ近郊の品種で、ヴァルポリチェッラ・アマローネ・バルドリーノの主体品種（コルヴィノーネ・ロンディネッラとブレンド）です。サワーチェリー・アーモンド・ハーブの香りと軽やかな酸が特徴で、通常醸造では軽快な赤に、陰干しした「アパッシメント」製法では濃厚で高アルコール（15〜16%）のアマローネ、そのアマローネの搾りかすで再発酵させる「リパッソ」ではその中間のスタイルになります。

産地：ヴェネト（ヴァルポリチェッラ）味わい：サワーチェリー・アーモンド／アマローネ＝濃厚・ドライフルーツ

アリアニコは古代ギリシャ人が持ち込んだとされる南イタリアの黒ブドウで、カンパーニア（タウラージ）・バジリカータ（アリアニコ・デル・ヴルトゥレ）の火山性土壌で最高の表現を見せます。ブラックベリー・スモーク・スパイス・革のアロマと、ネッビオーロに匹敵する高いタンニンと酸を持ち、長期熟成に耐えることから「南のバローロ」と呼ばれます。南イタリア品種の中で最も評価が高い品種です。

産地：カンパーニア（タウラージ）／バジリカータ（ヴルトゥレ）味わい：スモーキー・高タンニン・長熟型

シチリア東部の活火山エトナの斜面、標高500〜1,000mで栽培される黒ブドウ。火山性土壌と高標高がもたらす淡い色調・赤系果実・スモーキーなミネラル・繊細なタンニンから「シチリアのブルゴーニュ」「南のピノ・ノワール」と称されます。2000年代以降、世界的なワインメーカーがエトナに集まり、イタリアで最も注目される品種のひとつになりました。

産地：シチリア（エトナ）味わい：赤系果実・スモーキー・エレガント

ネロ・ダーヴォラはシチリア最大の黒ブドウで、プラム・ブラックベリー・スパイスの豊かな果実味と柔らかいタンニンを持つ親しみやすい品種。プリミティーヴォはプーリアの品種で、カリフォルニアの「ジンファンデル」と同一品種であることがDNA鑑定で判明しています。ジャミーな果実味と高アルコール、甘いスパイスが特徴で、コスパの高さから日本でも人気。ネグロアマーロ（「黒い苦み」の意）もプーリアの品種で、サリーチェ・サレンティーノの主体。濃い色調とほろ苦いニュアンス、ドライハーブの香りを持ちます。

産地：シチリア／プーリア味わい：濃厚・果実豊か・コスパ抜群

モンテプルチアーノはアブルッツォを中心に中部・南部で広く栽培される品種で、濃い色・ブラックベリー・柔らかいタンニルの飲みやすい赤（モンテプルチアーノ・ダブルッツォ）を生みます。トスカーナの村名「モンテプルチアーノ」とは無関係です。北部アルト・アディジェのラグレイン（濃厚・スミレ・チョコレート）とスキアーヴァ（軽やか・イチゴ・アルプス的な清涼感）は、オーストリア文化圏の影響を残す独自の品種です。

産地：アブルッツォ／アルト・アディジェ味わい：モンテプルチアーノ＝柔らか・濃い色／北部品種＝個性派

ピノ・グリージョはフランスのピノ・グリと同一品種ですが、イタリア北東部（ヴェネト・フリウリ・アルト・アディジェ）では軽快・辛口・柑橘とリンゴの爽やかなスタイルで造られ、輸出量でイタリア白ワインの首位を占めます。フリウリの一部生産者は果皮浸漬による「ラマート（銅色）」スタイルも造ります。

産地：ヴェネト／フリウリ／アルト・アディジェ味わい：軽快・辛口・柑橘

ヴェネト州ソアーヴェの主体品種（70%以上）。白い花・アーモンド・洋梨のアロマと穏やかな酸、火山性土壌のクラシコ地区ではミネラル豊かで熟成に耐える高品質白が生まれます。陰干しした甘口レチョート・ディ・ソアーヴェも伝統的です。

産地：ヴェネト（ソアーヴェ）味わい：白い花・アーモンド・ミネラル

サルデーニャ・リグーリア・トスカーナ沿岸で栽培される白ブドウ。柑橘・ハーブ・塩気のあるミネラルが特徴で、魚介との相性が抜群。サルデーニャのヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラは島唯一のDOCGです。

産地：サルデーニャ／リグーリア／トスカーナ沿岸味わい：柑橘・ハーブ・塩気

トレッビアーノはイタリアで最も栽培面積の大きい白品種で、中部を中心に広く栽培される中立的な品種（フランスではユニ・ブラン）。アブルッツォの一部生産者は長熟型の高品質トレッビアーノを造ります。ヴェルディッキオはマルケ州の品種で、レモン・青リンゴ・アーモンドの香りと高い酸、熟成によって蜂蜜のニュアンスが加わる、イタリア白の中でも最も長熟に耐える品種のひとつです。

産地：中部イタリア／マルケ味わい：トレッビアーノ＝中立／ヴェルディッキオ＝高酸・長熟

カンパーニア州の3つの土着白品種。フィアーノ（フィアーノ・ディ・アヴェッリーノ）は蜂蜜・ヘーゼルナッツ・白桃の複雑さと長熟性、グレコ（グレコ・ディ・トゥーフォ）はミネラルと柑橘の鋭さ、ファランギーナは花とハーブの華やかさが特徴で、南イタリア白ワインの品質を世界に示した品種群です。フリウリのフリウラーノ・リボッラ・ジャッラ、アルト・アディジェのケルナー・ゲヴュルツトラミネール（トラミン村が原産地）なども北部の重要な白品種です。

産地：カンパーニア（アヴェッリーノ・トゥーフォ）味わい：フィアーノ＝蜂蜜・長熟／グレコ＝ミネラル／ファランギーナ＝華やか

州ごとの詳細はイタリアワインの産地一覧をご覧ください。

イタリアワインの品種は「その土地でしか育たない」ことに価値があります。フランスのように国際品種を追いかけるのではなく、土着品種と郷土料理の組み合わせを楽しむのが、イタリアワインの最も豊かな味わい方です。有名銘柄・生産者はイタリアワインの有名銘柄一覧をあわせてご覧ください。

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