Racines

Vouette et Sorbee 

ドメーヌ名「ヴェット・エ・ソルベ」は、「ヴェット」「ソルベ」という2つの優良畑の名前が組み合わせられたもの。当主であるベルトランは1992年に父から畑を譲り受けるとビオディナミへの転換を行い、自らが思い描く理想のシャンパーニュを生み出す畑に作り替えるために9年の年月をかけてついに2001年にファーストリリースを果たしました。

アンセロム・セロスのもとでワイン造りを学んだベルトラン 率いるヴェット・エ ・ソルベは今やシャンパーニュを代表するビオディナミ生産者として名前が上がります。 シャンパーニュにおけるビオディナミの現在を描き出したドキュメンタリー映画『シャンパーニュ、月からの呼びかけ』もヴェット・エ・ソルベを舞台として撮影されました。

Brut Nature Extrait

 Lacourte Godbillon

サヴァールなどを輩出するエキュイユ村の次なるスター

モンターニュ・ド・ランスの一級エキュイユ村で長く大手メゾンにブドウを供給する農家として携わってきたラクルト・ゴドビヨンは、戦後から自身の名前でシャンパーニュをリリースしています。2006年からは現当主リシャールとジラルディーヌがワイナリーを引継ぎました。

現在はビオロジック栽培を行っており、一部の所有畑から徐々にビオディナミに転換中です。彼らが造るブドウの評価は非常に高く現在でもクリュッグにブドウを供給している数少ないワイナリーの一つです。ラクルト・ゴドビヨンのシャンパーニュは凝縮感に富んだ果実味とミネラリーなエレガンスを表現した端正な味わいを持つ非常に上質なシャンパーニュです。

 Parcellaire Chaillots 

エキュイユの南向きのわずか0.23ha の畑は樹齢が57年を超えており低収量です。土壌は砂質と粘土で構成。

とてもよく熟したリンゴ、甘いスパイス、カカオやタバコなどの香ばしいアロマ。

凝縮した果実味と熟成による複雑さが特徴