NV(B20) ル・サンティエ・ルヴロー / ミシェル・ファロン×2016 パーセレール・シャイヨ / ラクルト・ゴドビヨン＊お一人様1セット

Name: NV(B20) ル・サンティエ・ルヴロー / ミシェル・ファロン×2016 パーセレール・シャイヨ / ラクルト・ゴドビヨン ＊お一人様1セット
Brand: Wine Library
Price: 76480.0 JPY
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商品名(原語）	Le Sentier Levraux
タイプ	泡 / 750ml
産地	France / Champagne
生産者名	Michel fallon
生産年	NV(B20)
ぶどう品種	Chardonnay
輸入元	VIVIT
備考

Michel Fallon

ミシェル・ファロンは、2000年の6月からアンセルム・セロスのドメーヌで働いています。セロスが世界的な名声を獲得していく2000年代を通じて、そして現在もセロスの栽培・醸造チームのリーダーとして、セロスのシャンパーニュ造りを影で支え続けています。ファロンは、セロスでの仕事と並行して、2004年に『Ozanneオザンヌ』と命名した僅か300本のシャンパーニュを、セロスのセラーで醸造し、自身のシャンパーニュ造りをスタートしました。現在オザンヌの醸造に使われる主要なブドウが栽培されているのは、アヴィーズの厳選した区画（トータル0.6ヘクタール）です。全てアヴィーズのグラン・クリュの畑で、ブドウ木の平樹齢は80年。樹齢95年の超古木の区画もあります。ドメーヌでは、この厳選したブドウのみをオザンヌの醸造に使い、残りのブドウは地元の組合に売却していますオザンヌは。アヴィーズのテロワールを表現する品格とフィネスのあるエレガントなシャンパーニュです。

Le Sentier Levraux

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレスで圧搾後、樽発酵・樽熟成。マロ発酵は自然に実施。樽は400リットルと228リットルの新樽を使用。発酵期間を含めて10ヶ月前後樽で熟成した後、ティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオン・シュール・リー。SO2は圧搾時に最低限のみ添加。その後は、瓶詰め時もデゴルジュ時も無添加。ティラージュもルミュアージも、デゴルジュも全て手作業で行い、リキュール・ド・ティラージュとドザージュにはビオ認証のMCRを使用。

ル・サンティエ・ルヴローは、アヴィーズの最も標高の高い場所にあるリューディ。ドメーヌの栽培面積は0.38haで、1920年に樹齢された樹齢100年のシャルドネが栽培されている。東北東向き斜面。

商品名(原語）	Parcellaire Chaillots
タイプ	Sparkling / 750ml
産地	France / Champagne
生産者名	Lacourte Godbillon
生産年	2016
ぶどう品種	Pinot Noir
輸入元	Firadis
備考

Lacourte Godbillon

サヴァールなどを輩出するエキュイユ村の次なるスター

モンターニュ・ド・ランスの一級エキュイユ村で長く大手メゾンにブドウを供給する農家として携わってきたラクルト・ゴドビヨンは、戦後から自身の名前でシャンパーニュをリリースしています。2006年からは現当主リシャールとジラルディーヌがワイナリーを引継ぎました。

現在はビオロジック栽培を行っており、一部の所有畑から徐々にビオディナミに転換中です。彼らが造るブドウの評価は非常に高く現在でもクリュッグにブドウを供給している数少ないワイナリーの一つです。ラクルト・ゴドビヨンのシャンパーニュは凝縮感に富んだ果実味とミネラリーなエレガンスを表現した端正な味わいを持つ非常に上質なシャンパーニュです。