NV オスモーズ / クーストゥール・ボナール

Coustheur-Bonnard

世界で経験を積んだ若きヴィニュロン

10代にわたりブドウ栽培を続けてきた家族経営のドメーヌで、ランス山地の東、モン・ド・ベリュエリアの白亜質土壌に恵まれたノジャン・ラベス村とベリュ村に3.7haの畑を所有しています。情熱的なヴィニュロンであるアドリアンは、フランスと アメリカでの栽培・醸造の研修を経て、2012年に家業を継承しました。2024年には妻のマチルドも加わり、現在は夫婦で自然と生命を尊重した栽培を実践しています。自然草生や土壌管理を重視し有機への移行を進めています。ブドウの健全な生育に必要なケアを最小限にとどめ、テロワールの純粋な表現を目指しています。

En Osmose

シャルドネ100％で造られるブラン・ド・ブランです。オーク樽で発酵を行い、野生酵母による自然な発酵と11か月間のシュール・リー熟成を実施。マロラクティック発酵も自然に行われ、無濾過・無清澄で仕上げられています。