ラタフィア ラタ・デュ・ルネ / ランブロ

A.Lamblot

アレックサンドル・ランブロ

3代続くブドウ農園で、シャンパーニュ地方でも古いブドウ農家です。2014年からビオディナミ栽培の準備をしてきました。彼の所有する6ヘクタールのブドウ畑は7つの村にあり、その内3分の1はプルミエクリュとグランクリュです。除草剤は一切不使用。それはブドウが地中深くまで根をはり、牛糞堆肥を使って良いブドウになるのを守るため。また、今では珍しい伝統的なデゴルジュマンをしています。生態系と生物多様性を育むため雑草も茂らせすべてビオ栽培の原理に基づき管理しています。アレックサンドル・ランブロの求めること、それは第一に彼の畑のもつテロワールを表現することです。

Ratafia Rata du René

樹齢の古いピノ・ノワールから作られたワインを蒸留し（Fine de Champagne）、タルの中で同じピノ・ノワールの果汁とブレンドをしています。ラタフィアに珍しい18ヶ月熟成。