2021 ブルゴーニュ コート・ドール シャルドネ / ジョルジュ・ジョワイヨ

Georges Joillot

2019年に新体制に移行しドメーヌ名も現当主の父の名に変更

ジョルジュ・ジョワイヨは2019年まで現当主の名を冠したジャン・リュック・ジョワイヨとしてワインを造っていました。2019年に義理の息子シモン・グタールがドメーヌに加わり新体制となったことをきっかけにドメーヌ名をジャン・リュックの父「ジョルジュ・ジョワイヨ」に敬意を表してその名に変更しています。

クラシカルなブルゴーニュの王道を行く伝統派ドメーヌ

リュットレゾネを実践しながら伝統的なワイン造りを行うジョルジュ・ジョワイヨは現在のトレンドである全房発酵を一切おこなわず、100％除梗で樽熟成でワインを造ります。温暖化の影響で除梗100%のワインはアルコール度数の上昇と過度なリッチさが顕著に見られがちですが、ジョルジュ・ジョワイヨは一見全房を使用しているかのような淡い色合いと軽快で繊細、暑さを感じないクラシックなエレガントなスタイルに仕上げます。

Bourgogne Cote d'Or Chardonnay

完璧なバランスで、良質な白ブルゴーニュに求めるすべてが詰まっている。魅力的で丸みがあり、繊細な酸味が全体をうまくまとめ上げている。香りは、クラシックなネクタリンの果実味に、オーク樽由来の絶妙なナッツのニュアンス、かすかな火打石の香り、そしてフィニッシュには塩味さえ感じられる。