2016 ベルンカステラー バードシュトゥーベ リースリング カビネット / ヨハン・ヨゼフ・プリュム

半世紀以上にわたり品質を守り続ける名門ドメーヌ

400年以上の歴史を持つプリュム家のヨハン・ヨーゼフは家計の所有地を分割で相続し1911年に自身の名でワイナリーを立ち上げました。設立から10年後に息子セバスチャンに引き継がれます。彼はアウスレーゼ以上のワインに高い関心を持ち糖度の高いブドウの栽培に尽力します。当時のモーゼルでは高い糖度のブドウを作るのは容易ではなく最高格のTBAを造れるようになるまで長い年月を要しました。1937年にようやくTBAの基準を満たすブドウが収穫できるようになったのと同時にワイナリーの評価は高まりを見せ始めました。

J.J.Prumのワインは主にアメリカ、イギリスで大人気となり1950年代にモーゼルを代表するワイナリーとなりました。同時期にセバスチャンは亡くなり息子のマンフレッドへとワイナリーは引き継がれますが、品質を落とすことなくヴィンテージに左右されない安定した品質のリースリングを作り続け、1996年にゴーミヨで最優秀生産者賞に輝き名実ともにモーゼル及びドイツ最高のリースリングの造り手となりました。

リースリングのポテンシャルを最大限引き出す長熟スタイル

現在はマンフレッドの娘カタリーナの指揮のもとワイン造りが行われています。モーゼル を代表する数々の銘醸畑をもつJ.J.Prumはリースリングのポテンシャルを引き出すために低収量で最大限遅く収穫します。遅く収穫したブドウで造られるワインは自然なガスと糖を残して瓶詰めされます。そのためカビネットクラスですら飲み頃までに少なくとも5年はかかると言われ、そこから少なくとも15年以上美味しい状態を保ち続けます。エゴン・ミュラー、ドクター・ターニッシュと並びモーゼル御三家と称される最高峰のリースリングをお楽しみください。

Bernkasteler Badstube Kabinett 

2016年ベルンカステラー・バートシュトゥーベ・カビネット（AP 03 17）は、美しく澄んだ春らしいブーケに、やや奔放な（還元的な）「自然発生的な」アロマが感じられます。口当たりは非常にジューシーでまろやか。軽やかで魅力的な、中甘口のカビネットです。華やかで刺激的。まるで絵本から飛び出してきたようなカビネットです。

カタリーナ・プリュムは2016年のワインにとても満足しており、「このワインがとても気に入っています！グラスからすぐに鼻に飛び込んでくる、とても魅力的なヴィンテージです。このワインは、今日のような心地よく飲みやすい特徴を発達させるのに長い時間がかかりました。果実味は素晴らしく、ミネラル感のあるフィニッシュには繊細な塩味があります。2016年はアルコール度数は中程度ですが、味わいは濃厚です。2016年を他のヴィンテージと比較するのは難しいと思います。」と説明しました。
このヴィンテージで最も評価の高い、グラーハー・ヒンメルライヒの2016年アウスレーゼLGKは、昨年トリーアでオークションにかけられ、375ミリリットルのボトルが約475ユーロで落札されました。しかし、プリュムの2016年プレディカッツヴァイン、特にグラーハー・ヒンメルライヒとヴェーレナー・ゾンネンウーア産のものは、純粋さ、軽やかさ、繊細さ、刺激的なミネラルの新鮮さで魅力的です。