NV ボー・ド・マルヌ / トリスタン・イエスト【おひとり様一本まで】

Name: NV ボー・ド・マルヌ / トリスタン・イエスト【おひとり様一本まで】
Brand: Wine Library
Price: 9680.0 JPY
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Wine Library

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商品名(原語）	Bord de Marne
タイプ	泡 / 750ml
産地	France / Champagne
生産者名	TRISTAN HYEST
生産年	NV
ぶどう品種	ピノ・ノワール25%、シャルドネ35%、ムニエ40%
輸入元	VIVIT
備考

NV Bord de Marne / / TRISTAN HYEST

このキュヴェは毎年造られる私の名刺と言えるキュヴェです。最も複雑で最も完成度の高いアッサンブラージュで造られます。アッサンブラージュのベースはソレラのリザーブです。最新の収穫のヴァン・クレールにリザーブをブレンドして、ストラクチャーを造り、ワインに新しい命を吹き込みますが、常に若干の酸化的な個性を残します。3つのブドウ品種を組み合わせて重層的な複雑さを作りますが、このキュヴェを造るために約 15 種類のワインをアッサンブラージュします。ドサージュで複雑さを増加させ、デゴルジュ後の 1 年の熟成で完成しました。醸造：ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。現行ロット：2020年のベースワイン 50%、リザーブワイン（2011～2019年のソレラ）50%。ティラージュ：2021年6月2日　　デゴルジュ：2024年3年11月　マチュラション・シュール・リーの期間：33ヵ月。ドザージュ：3.5g/l（エクストラ・ブリュット）総生産量：5,032本　アルコール度数：12.5度　　ガス圧：7.0気圧