2019 ロッソ・デル・ヴェロネーセ パリオ / ラルコ

L'Arco

ラルコの当主であるルーカ・フェドリーゴは、14歳の時から、ヴェネトの巨匠クインタレッリの元で修行を重ねて、栽培と醸造を学んだ後に独立。冷涼な北イタリアでは、美味しい赤ワインを生み出す事が困難であるという定説に対し、アパッシメント（ブドウを陰干しする）という地域の知恵を更に昇華させて、偉大なるワインを生み出しています。

Ross del Veronese Pario

 ヴァルポリチェッラ用のブドウには短いアパッシメントをかけ、若干凝縮をさせ、ステンレスタンクで醗酵。
大樽で醗酵中に、同VTのアマローネとブレンドし、合計24カ月以上大樽で熟成させる。
アマローネとヴァルポリチェッラのブレンド比率は1:1で、同量（=ラテン語でパリオ）である。
ヴァルポリチェッラ用ブドウはフレッシュを損なわない程度に、アパッシメントはする。
また、アマローネともブレンドするので、凝縮感はかなりあるが、その分、樽熟成も瓶熟成も長い。
しかしエチケットの色通り、リリース直後はワインの色合いも明るく、味わいも同様に明るく赤い果実を感じさせる。
すばらしいストラクチャーと均整のとれた、濃密ながらもエレガントなスタイル。