Herve Jestin

シャンパーニュを代表するビオディナミの鬼才

エルヴェ・ジェスタンはシャンパーニュ地方を代表する著名醸造家。1982年より20年以上に渡ってメゾン・デュヴァル・ルロワにて醸造責任者を務めていましたが2005年の醸造を持ってコンサルタントとして独立。

以来、マルゲ、フルーリー、ヴェット・エ・ソルヴェなど錚々たる生産者のコンサルタントとして活躍しています。また2006年よりマルゲの当主ブノワ・マルゲとともに仲間のブドウを使い自らのシャンパーニュをスタートさせました。
2009年にはルクレール家からクロ・ド・キュミエールという0.5haの有機栽培による管理が行われていた畑を購入。2010年に初めて醸造を行ったのでいずれリリースされることになるでしょう。